Restované s mušlemi a zeleninou na pánvi

Hlasy: 1

Jak vařit - Restované s mořskými mušlemi a zeleninou na pánvi

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 393, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 49 G., vlákno 9 G., cholesterol 27 mg, sodík 1909 mg, cukr 16 G.

Stejně jako většina mořských plodů se i mušle svatého Jakuba snadno převaří a ztvrdnou. Aby se tomu Ree Drummondová vyhnula, mušle svatého Jakuba rychle opeče odděleně od hlavního jídla a ihned je přendá na talíř, zatímco opeče zbývající ingredience. Těsně před podáváním mořské plody vrátí zpět na pánev, aby je rychle potřela pikantní zázvorovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce arašídového másla
0,5 šálku lehce osolené sójové omáčky
2 lžíce rýžového octa
2 lžíce hnědého cukru
1,5 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
Asi 2 čajové lžičky omáčky Sriracha (víceméně dle chuti)
450 g očištěných mušlí (16/20)
1 konzerva (425 g) malé kukuřice, klasy rozkrojené napříč napůl
1 žlutá cuketa, nakrájená na kostičky
1 hlávka brokolice, nakrájená na růžičky
220 g čerstvého zeleného hrášku, nasekaného
1 chilli paprička Fresno nebo thajská chilli paprička, nakrájená na tenké plátky
Jasmínová rýže, na servírování
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku čerstvých lístků koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mušle, žlutá cuketa, brokolice zelí, kukuřice, cukrový hrášek, Fresnský pepř, sójová omáčka, škrob, rýžový ocet, zelená cibulka, zázvorový kořen, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte sójovou omáčku, ocet, hnědý cukr, kukuřičný škrob, zázvor a omáčku Sriracha. Dejte stranou.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni a přidejte arašídový olej. Přidejte mušle a smažte je dozlatova, asi 2 minuty z každé strany. Přendejte na talíř.

Zvyšte teplotu na maximum. Přidejte kukuřici, cuketu a brokolici a za stálého míchání vařte 2 minuty. Poté přidejte hrášek a chilli papričku a pokračujte ve vaření asi 1 minutu.
Rychle promíchejte omáčku a přidejte ji do pánve spolu s 1/2 hrnkem vody. Pokračujte ve vaření, dokud omáčka nezhoustne, 1–2 minuty. Vraťte mušle do pánve a jemně je promíchejte, aby se obalily. Ihned podávejte s teplou rýží, ozdobené jarní cibulkou a koriandrem.

Kategorie:

recept / Pánev / Večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / / Asijská kuchyně / Ree Drummond

Podobné recepty