Předkrmový salát se smaženými mořskými mušlemi
Hlasy: 2
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 588, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 57 G., vlákno 6 G., cholesterol 56 mg, sodík 731 mg, cukr 0 G.
Kalorie 588, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 57 G., vlákno 6 G., cholesterol 56 mg, sodík 731 mg, cukr 0 G.
Připravte si vynikající lehký pokrm ve středomořském stylu. Velké mušle svatého Jakuba se obalí v osolené mouce a smaží se na pánvi ve směsi olivového oleje a slaninového sádla, což jim dodává extra pikantní chuť. Zelenina se podává na lůžku z řeřichy s ředkvičkami a okurkami a je zalita lahodnou šťávou, která po smažení zbyla na pánvi, a smíchá se s křupavou slaninou a pažitkou. Pikantní chuť tohoto salátu dokonale zdůrazňuje křehkost a jemnou sladkost mušlí svatého Jakuba.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,6 kg velkých mušlí (asi 16 ks)
- 2 proužky slaniny
- 2 svazky řeřichy, oříznuté tuhé stonky
- 2 okurky Kirby, nakrájené na tyčinky
- 1 svazek ředkviček, každý nakrájený na 4 kusy
- 1/3 hrnku instantní mouky (například Wondra)
- 3-4 lžíce extra panenského olivového oleje
- Šťáva z 1 citronu
- 1/3 šálku nasekané čerstvé pažitky
- 4 silné krajíce venkovského chleba, opečené
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Na středně velké pánvi opečte slaninu do křupava. Přendejte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapala, a pánev dejte stranou.
- Rozdělte řeřichu, okurky a ředkvičky na talíře.
- Do mělké misky nasypte mouku a osolte a opepřete. Z pánve sceďte většinu slaninového tuku, ponechte si pouze 1 polévkovou lžíci; přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a zahřívejte na středním plameni. Po dávkách obalte mušle v mouce a smažte je zespodu dozlatova, asi 2 minuty. Otočte je a smažte dozlatova i z druhé strany, asi 2 minuty navíc (v případě potřeby přidejte další 1 polévkovou lžíci olivového oleje).
- Mušle rovnoměrně rozdělte na salátové talíře. Do pánve přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje a citronovou šťávu, poté sejměte z plotny a zalijte 1–2 lžícemi vody, přičemž pánev seškrábněte, aby se spojily všechny opečené kousky. Rozdrobte slaninu a přidejte ji do pánve spolu s pažitkou, osolte a opepřete dle chuti; promíchejte a poté salát pokapejte dresinkem. Podávejte s chlebem.
Kategorie:
Podobné recepty
