Předkrmový salát s antipasti
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Bramborový salát sice nelze srovnávat se středomořským pokrmem, ale je skvělým předkrmem, ideálním před hlavním jídlem. Nakrájené a vařené brambory se mísí s řadou standardních italských ingrediencí na předkrmy, včetně salámu, zelených oliv plněných paprikami, sýra provolone, výběru nakládané zeleniny (giardiniera) a marinovaných artyčoků. Brambory tvoří skvělou neutrální kulisu pro tuto směsici chutí. Salát dochutíme olivovým olejem a červeným vinným octem a ihned podávejme, nebo ho necháme chvíli odpočinout, aby se chutě plně rozvinuly.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kg červených brambor, nakrájených na 2,5 cm kousky.
- půlka malé červené cibule, nakrájené na kostičky
- 1/4 šálku + 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 lžíce červeného vinného octa
- 1 čajová lžička cukru
- 1 hrnek giardiniery (italské nakládané zeleniny), scezené a nakrájené
- 1 hrnek nakrájeného sýra provolone (asi 100 g)
- 0,5 hrnku nakrájeného salámu (asi 55 g)
- 1/2 hrnku marinovaných artyčokových srdíček, scezených a nasekaných
- 1/2 hrnku nasekaných zelených oliv s paprikami pimiento
- 0,5 hrnku čerstvé bazalky, natrhané
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, žardiniéra, Artyčoky, olivový, sýr provolone, vinný ocet, salám, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Namočte červenou cibuli na 10 minut do malé misky s ledovou vodou, poté ji sceďte a osušte.
- Mezitím dejte brambory do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte 1 lžičku soli. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni do změknutí, 10–12 minut. Sceďte a přendejte brambory do velké mísy. Přidejte 1/4 hrnku olivového oleje, 2 lžíce octa, cukr, 0,5 lžičky soli, opepřete a míchejte, dokud brambory nevsáknou většinu zálivky.
- Přidejte do mísy s bramborami giardiniera, provolone, salám, artyčoková srdce, olivy a červená cibule; promíchejte. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Bramborový salát pokapejte zbývajícími 3 lžícemi olivového oleje a 1 lžící octa. Přidejte bazalku a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Před podáváním znovu promíchejte.
Kategorie:
Podobné recepty
