Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tuto krémovou špenátovo-artyčokovou polévku můžete podávat jako jedinečný a sytý předkrm, nalitý do širokých sklenic. Pro tento recept lze použít mražené artyčoky a špenát. Zeleninu uvařte v kuřecím vývaru, zahustěte polévku moukou, přidejte smetanu a rozmixujte. Polévka bude chutnat podobně jako oblíbený americký dip z artyčoků a špenátu. Můžete do ní také namáčet chlebové tyčinky a vychutnat si lahodnou chuť.

Složení:

• 2 lžíce (30 g) másla
• 1 střední pórek (pouze bílá a světle zelená část), rozpůlený, nakrájený na tenké plátky a opláchnutý
• 1 stonek celeru, nasekaný
• 1,5 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 stroužek česneku, rozdrcený
• 2 lžíce mouky
• 3 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
• 250 g mražených artyčokových srdíček, rozmražených
• 1 bobkový list
• Kůra z půlky citronu (odstraněná škrabkou na zeleninu)
• 0,5 hrnku + 2 lžičky smetany ke šlehání
• 90 g špenátu
• 1 hrnek čerstvé petrželky
• 1/4 hrnku + 2 lžíce zakysané smetany crème fraîche
• Nasekaná pažitka na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Artyčoky, pórek, špenát, celer, bobkový list, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velkém hrnci nebo v litinovém hrnci rozpusťte na středním plameni máslo. Přidejte pórek a celer, osolte a opepřete. Za občasného míchání vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přidejte tymián a česnek a poté posypte moukou. Za stálého míchání vařte, dokud se zelenina neobalí v mouce, 1–2 minuty.
Krok 2
• Nalijte kuřecí vývar do hrnce, přidejte artyčoky, bobkový list a citronovou kůru a přiveďte k varu. Vařte, dokud zelenina nezměkne, 10–12 minut. Vmíchejte 1/2 hrnku smetany ke šlehání a špenát; vařte, dokud špenát nezvadne, asi 4 minuty. Vyjměte bobkový list a citronovou kůru.
Krok 3
• Polévku po malých dávkách přendejte do mixéru a rozmixujte s petrželkou a 1/4 hrnku zakysané smetany do hladka. Polévku vraťte do hrnce, osolte a znovu ohřejte.
Krok 4
• Smíchejte zbývající 2 lžíce zakysané smetany a 2 lžičky smetany ke šlehání. Nalijte polévku do malých skleniček, navrch přidejte zředěnou zakysanou smetanu a ozdobte pažitkou.

Hlasy: 1