Bramborová polévka s fenyklem
Hlasy: 5
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 476, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 82 G., vlákno 9 G., cholesterol 26 mg, sodík 306 mg, cukr - G.
Kalorie 476, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 82 G., vlákno 9 G., cholesterol 26 mg, sodík 306 mg, cukr - G.
Tato hustá, krémová a výživná polévka se připravuje z brambor a pórku a je obohacena o neuvěřitelně aromatický fenykl. Je docela sytá, ale má méně kalorií než jiné podobné polévky. Smetana v polévce je nahrazena odstředěným mlékem a kuřecí vývar lehkým zeleninovým vývarem z pórku a fenyklu. Polévka rozmixovaná do krémové konzistence se podává s pečenou zeleninou a čerstvými bylinkami. Podávejte s opečeným chlebem potřeným ricottou a dobrou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 velké pórky
- 1 velký fenykl, nakrájený na kostičky (zeleninu dejte stranou)
- 3 velké mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 kg brambor, oloupaných a nakrájených na 2,5 cm kousky.
- 1,5 šálku odstředěného mléka
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky a/nebo kopru
- 0,5 šálku ricotty se sníženým obsahem tuku
- 4 krajíce křupavého italského chleba, opečené
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: pórek, cibule fenyklu, mrkev, máslo, brambor, mléko, petržel, kopr, sýr ricotta, Italský chléb
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C.
Připravte si vývar:
Z pórku odřízněte tmavě zelené natě a dejte ho do velkého hrnce spolu s listy fenyklu; přidejte 8 šálků vody. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední, přikryjte a vařte 20 minut na mírném ohni.- Mezitím podélně rozpulte zbývající pórek, poté ho nakrájejte na tenké plátky a opláchněte. Na plech vyložený alobalem dejte mrkev, polovinu každého nakrájeného pórku a nakrájený fenykl. Osolte a opepřete, postříkejte sprejem na vaření a promíchejte. Pečte dozlatova, asi 25 minut.
- Mezitím rozpusťte máslo v litinovém hrnci nebo hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte zbývající pórek a fenykl a za stálého míchání vařte asi 4 minuty, dokud nezměknou. Přidejte brambory a 2 hrnky připraveného vývaru. Přikryjte a vařte na mírném ohni do změknutí, 15 minut. Přidejte další 4 hrnky vývaru a mléko; přiveďte k varu. Polévku po dávkách nalijte do mixéru a rozmixujte na pyré; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Polévku nalijte do misek a navrch posypte pečenou zeleninou a nasekanými bylinkami. Na opečený chléb potřete ricottou, posypte černým pepřem a podávejte s polévkou.
Kategorie:
Podobné recepty
