Pyré z mrkve, pórku a zázvoru
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Hledáte sváteční alternativu k bramborové kaši? Vyzkoušejte tuto mrkvovou, pórkovou a zázvorovou kaši. Nejenže je lahodná, ale také zdravější než bramborová. Kořeněná zelenina se osmaží na pánvi a poté se dusí v mléce do změknutí. Vše rozmixujte v mixéru a přidejte máslo, které kaši zahustí, dodá jí krémovější texturu a zjemní sladkou a kořeněnou kaši svou jemnou krémovou chutí. Před podáváním bramborovou kaši posypte muškátovým oříškem. Jeho vůně harmonicky doplní chutě přílohy. Podávejte se svátečním masem nebo drůbeží.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 110 g nesoleného másla
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 pórky, pouze bílá a světle zelená část, podélně rozčtvrcené a nakrájené na tenké plátky
- 2 tenké plátky oloupaného čerstvého zázvoru
- 2 kg mrkve, nakrájené na kousky
- 0,5 šálku plnotučného mléka
- 1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku + navíc na servírování
- Špetka kajenského pepře
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, pórek, zázvorový kořen, mrkev, mléko, muškátový oříšek, mletý kajenský pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte 2 lžíce másla s olivovým olejem, dokud se nepění. Přidejte pórek, zázvor, špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a za občasného míchání vařte, dokud cibule nezíská zlatohnědou barvu, 10–12 minut.
- Přidejte mrkev. Přidejte mléko, muškátový oříšek, další 2 lžíce másla, 1/4 lžičky soli a 1/2 hrnku vody. Zvyšte plamen na maximum a přiveďte k varu. Poté snižte plamen na střední, přikryjte a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud mrkev nezměkne, asi 30 minut. Směs mrkve přendejte do mixéru a rozmixujte do hladka.
- Do mixéru postupně přidejte zbývající 4 lžíce másla a mixujte, dokud se nerozpustí a pyré nebude hladké; dochuťte solí dle chuti a kajenským pepřem. Přendejte na servírovací talíř a posypte muškátovým oříškem.
Poznámka
Pyré (kroky 1 a 2) připravte 1 den před podáváním; přikryjte a dejte do chladničky. Jemně ohřejte a poté pokračujte krokem 3.
Kategorie:
Podobné recepty
