Colcannon (irská bramborová kaše)

Hlasy: 2

Jak připravit Colcannon (irskou bramborovou kaši)

Fotografie pokrmu: Jason Priestley

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 3 - 4

Colcannon (irská bramborová kaše) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 hlíz brambor odrůdy Russet
1/2 hrnku másla
1/4 hrnku mléka
3/4 lžičky hrubé soli
1/2 lžičky černého pepře
4 velké šalotky, nakrájené na tenké půlkroužky
1 velký pórek, rozpůlený a nakrájený na tenké plátky
1 svazek hrubě nakrájené kapusty (bez stonků)
1 hlávka čínského zelí, zbavená jádřinců a nahrubo nakrájená
1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky soli
2/3 šálku nasekaných natě zelené cibulky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, šalotka, pórek, kapusta, Čínské zelí (Napa), muškátový oříšek, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory nakrájejte a duste je do změknutí. Vložte je do ještě horkého hrnce a přidejte 1/4 hrnku másla, mléko, hrubou sůl a 1/4 lžičky pepře. Rozmačkejte.
Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte zbývající máslo. Přidejte šalotku a pórek. Vařte, dokud nezačnou měknout. Přidejte kapustu, promíchejte a vařte, dokud nezměkne, ale bude stále sytě zelená, asi 3 minuty.

Přidejte čínské zelí a vařte do změknutí, asi 8 minut. Dochuťte muškátovým oříškem, solí a zbývajícím pepřem.

Smíchejte zelí s bramborovou kaší a dobře promíchejte. Před podáváním posypte zelenou cibulkou.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Bramborová kaše / Bramborové přílohy / Irská kuchyně

Podobné recepty