Polévka Colcannon
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Polévka Colcannon - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 55 g nakrájené slaniny
- 1 nakrájená bílá cibule
- 1 pórek, nakrájený na kolečka
- 1/2 šálku bílého vína
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 hlávky savojského zelí, nakrájené (bez jádřinců)
- Sůl a mletý černý pepř
- 2 šálky smetany ke šlehání
- 2 lžíce nakrájeného másla pokojové teploty
- 500 g oloupaných a nakrájených voskových brambor (s červenou slupkou, Norland, Peruvian Purple. Nepoužívejte škrobové odrůdy Russet nebo Idaho, protože tyto odrůdy se nebudou dobře rozmačkat)
- Bazalkový olej, smažená bazalka (k podávání)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, Savojské zelí, bílé víno, pórek, slanina, krém, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte slaninu do hrnce na středně vysoký plamen. Za občasného míchání vařte, dokud se slaninový tuk nerozpustí.
Snižte plamen na střední. Přidejte cibuli, pórek, brambory a zelí a vařte za pokličky a občas promíchejte, dokud nezměknou, asi 10 minut. Přidejte bílé víno a vařte další 2 minuty. - Zalijte vývarem, přiveďte k varu a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou. Vyjměte brambory, rozmačkejte je a přidejte do polévky.
Přidejte smetanu a nechte ještě několik minut vařit, dokud polévka nezíská krémovou konzistenci. Sejměte hrnec z plotny a vmíchejte kostky másla. (Po přidání másla nenechte polévku vařit, jinak se máslo srazí.)
Nalijte polévku do misek, přidejte bazalkový olej a ozdobte smaženými bazalkovými lístky.
Kategorie:
Podobné recepty
