Tradiční irská bramborová kaše "Colcannon"

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Christabel Rosister

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Tradiční irská bramborová kaše "Colcannon" - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,4 kg dobře omytých brambor
1 hlávka zelí, oloupaná a najemno nastrouhaná
225 g másla
1 a 1/4 šálku horkého mléka
Mletý černý pepř
1 kus (450 g) vařené šunky nebo slaniny
4 jemně nakrájené zelené cibulky
Nasekané listy petrželky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, bílé zelí, zelená cibulka, mléko, slanina, šunka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory vařte ve slupce 30 minut v páře. Oloupejte je nožem nebo vidličkou. Před rozmačkáním je nožem nasekejte. Důkladně rozmačkejte, abyste odstranili hrudky.

Přidejte 110 g másla nakrájeného na kousky. Postupně za stálého míchání přilévejte horké mléko. Přidejte pár strouhanek černého pepře.
Zelí vařte v nesolené vodě, dokud nezíská sytější barvu. Pro změknutí přidejte 2 lžíce (30 g) másla. Přikryjte a nechte 2 minuty povařit. Důkladně sceďte a vraťte zelí do hrnce. Nakrájejte na malé kousky.

Šunku dejte do velkého hrnce a zalijte vodou. Přiveďte vodu k varu a vařte na mírném ohni 45 minut, dokud nezměkne. Sceďte. Odstraňte veškerý tuk a nakrájejte na malé kousky.

Do bramborové kaše přidejte zelí, jarní cibulku a šunku a jemně promíchejte.