Kuře plněné pod kůží s matcha máslem a pórkovou oblohou
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Japonský čaj matcha se často používá nejen k zamýšlenému účelu, ale také jako dochucovadlo a dokonce i přírodní potravinářské barvivo. Jeho bylinná vůně a chuť se krásně doplňují s pórkem v tomto šťavnatém, zlatavě hnědém kuřeti pečeném v troubě. Chuť matchy je obzvláště intenzivní v kombinaci s máslem. Smíchejte oba druhy a směsí másla potřete kuřecí prsa a stehna, pod kůží a po celém těle, abyste vytvořili super křupavou kůrku a po upečení kuře naplnili úžasnou chutí matchy. Kuře se peče na lůžku z pórku, který je vynikající i jako příloha.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kuře o hmotnosti 1,3 - 1,5 kg.
- 90 g nesoleného másla, pokojové teploty
- 1 lžíce prosátého matcha prášku
- 2 kg velkého pórku (asi 5 ks)
- 2 lžíce olivového oleje
- 6 stroužků česneku, rozdrcených
- 2 lžičky jemně nasekané petrželky
- Speciální vybaveníkuchyňská šňůra
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, čaj matcha, pórek, česnek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 245 °C.
- Máslo dejte do misky a vidličkou ho rozmačkejte do hladka. Přidejte matchu a 1 lžičku soli a míchejte do hladka.
- Opatrně vložte ukazováček pod kůži kuřete a oddělte ji od prsou a stehen. Lžící vtlačte olej pod kůži prsou a stehen a zatlačte dolů, aby se rovnoměrně rozprostřel. Vezměte z misky zbývající olej (nebo cokoli, co uniklo pod kůži) a vetřete jím celý povrch kuřete. Kuře štědře okořeňte solí a černým pepřem.
- Oloupejte vnější vrstvy každého pórku, dokud z něj nezískáte alespoň 20 cm bílé a světle zelené části. Několik tvrdých zelených lístků nahrubo nasekejte, abyste získali hrst pórku; zbytek vyhoďte. Bílý a světle zelený pórek nakrájejte napříč na kolečka silná 2,5 cm a důkladně opláchněte, abyste odstranili nečistoty.
- V misce promíchejte plátky cibule s olivovým olejem. Osolte, opepřete a jemně promíchejte, aby se obalily. Plátky cibule rozložte na plech s okrajem dolů, abyste vytvořili lůžko pro kuře. Do kuřete vložte nakrájený pórek a česnek. Stehna svažte kuchyňským provázkem a kuře položte na lůžko z pórku.
- Pečte kuře 20 minut, poté snižte teplotu trouby na 200 °C a pečte, dokud kuře nezezlátne, kůže nebude křupavá a teploměr zapíchnutý do stehna neukáže 71 °C, což trvá asi 1 hodinu.
- Vyjměte plech z trouby a nechte kuře 10 minut odpočinout. Kuře přendejte na prkénko a natrhejte. Pórek a šťávu dejte do misky a promíchejte. Pórek dejte na servírovací talíř a kuře položte na zeleninu. Šťávou z plechu přelijte přes kuře a posypte petrželkou.
Kategorie:
Podobné recepty
