Pečené kuře s bylinkami

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Toto zlatavé kuře, provoněné vůní středomořských bylin, je skutečným vrcholem každého svátečního stolu. Tajemstvím jeho super křupavé kůže je důkladné osušení kůže před pečením: kuře posypte solí a nechte ho několik hodin odkryté v lednici. Dalším tajemstvím lahodného kuřete je máslo s nasekanými bylinkami vložené pod kůži. To také podporuje křupavou kůži, zatímco maso pod ní bude křehké, šťavnaté a chutné, nemluvě o lahodné omáčce, která po upečení zůstane na dně pekáče. Spolu s kuřetem upečte celá malá rajčata a nahrubo nakrájenou zelenou cibulku. Pokrm bude úžasný.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kuřata o hmotnosti 1,5 - 1,8 kg.
3 lžíce nesoleného másla, změklého
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu + 2 snítky
2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu + 1 snítka, rozlomená napůl
1 citron, rozkrojený napůl
1 cibule, rozkrojená napůl
6 stroužků česneku, rozdrcených
5 svazků zelené cibulky, nakrájené na 4 kusy
4 šálky hroznových rajčat nebo malých rajčat odrůdy heirloom
2 lžíce olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, citrón, hroznová rajčata, česnek, rozmarýn, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře osušte papírovými utěrkami; kůži a dutinu kuřete štědře osolte a opepřete. Nechte odkryté alespoň 4 hodiny nebo přes noc v chladničce, aby kůže důkladně oschla.
Před vařením nechte kuře 30 minut odležet při pokojové teplotě.

Předehřejte troubu na 220 °C.
V malé misce utřete máslo s jemně nasekaným tymiánem a jemně nasekaným rozmarýnem. Jemně vjeďte prsty pod kůži kuřete na prsou a stehýnkách, abyste ji uvolnili. Lžící naberte trochu bylinkového másla, zasuňte lžíci pod kůži a přidržujte ji na místě, zatímco lžíci vyjímáte. Uhlaďte kůži, aby se máslo rovnoměrně rozložilo. Opakujte se zbývajícím máslem.
Do dutiny každého kuřete vymačkejte šťávu z půlky citronu a poté dovnitř vložte půlky citronu. Přidejte půlku cibule, 3 stroužky česneku, 1 snítku tymiánu a půlku snítky rozmarýnu. Stehýnka svažte provázkem.
Do velkého pekáče vložte rošt; položte na něj slepice a pečte 25 minut. V míse smíchejte jarní cibulku, rajčata, olivový olej a velkou špetku soli a poté směs přidejte do pekáče. Z kuřete odstraňte provázek a pokračujte v pečení, dokud kůže nezezlátne a teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do stehna neukáže 76 °C, a to ještě asi 50 minut.
Kuře a zeleninu přendejte na talíř a nechte asi 10 minut odpočinout, poté nakrájejte.

Kategorie:

recept / Recepty z rozpočtu / Trouba / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty

Podobné recepty