Restované s pórkem a krevetami

Hlasy: 2

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Na tento pokrm je nejlepší použít velký wok, ale pokud ho nemáte, postačí velká pánev. Protože se vše smaží rychle, připravte si všechny ingredience a umístěte je blízko sporáku, abyste se nemuseli bát, že vás něco vyruší. A nezapomeňte před přidáním každé nové ingredience pánev důkladně rozehřát. Smažení na vysoké teplotě zintenzivní chuť pórku a dodá mu lahodnou křupavost. Skvěle se hodí ke krevetám! Pokud máte po ruce čerstvý zázvor, nasekejte ho najemno a během smažení ho trochu přidejte. Krevety a pórek podávejte s dušenou rýží.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g středních krevet, oloupaných a zbavených žilek (16/20), podélně rozkrojených napůl
0,9 kg pórku, nejlépe tenčí stonky
3 lžíce rostlinného oleje
1/4 - 1/2 lžičky mletých vloček červené papriky
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
Pro servírování: dušená bílá rýže

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, pórek, vločky červené papriky, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Ořízněte konce a tmavě zelené vršky pórku a vyhoďte je. Pórek podélně rozkrojte napůl a poté napříč na 2 cm dlouhé kousky. Vložte ho do misky se studenou vodou, protřepejte, abyste odstranili písek, a sceďte v cedníku. Misku naplňte čerstvou vodou a pórek znovu proplachujte, dokud voda nebude čirá. Měli byste mít 6 šálků pórku. Jakmile je veškerý pórek v cedníku, jemně s ním prsty protřepejte, abyste oddělili listy.
Rozehřejte velkou pánev na vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci rostlinného oleje a vymažte jím dno pánve. Přidejte polovinu pórku a velkorysou špetku soli a černého pepře. Rozložte pórek v jedné vrstvě a v klidu smažte do lehkého opečení, asi 1 minutu. Přidejte malou špetku vloček červené papriky a pokračujte v smažení, v klidu, další 1 minutu. Míchejte, aby pórek zavadl, a vařte další asi 1 minutu.

Přelijte do misky. Opakujte s další lžící rostlinného oleje, cibulí, špetkou soli a černého pepře a další malou špetkou vloček červené papriky. Po dokončení osmažené cibule přendejte do misky.
Zbývající 1 lžíci rostlinného oleje rozehřejte na pánvi, dokud nebude velmi horký. Přidejte krevety, česnek a další špetku vloček červené papriky (nebo dle chuti). Osolte, opepřete a za stálého míchání vařte, dokud krevety nezačnou růžovět, necelou minutu. Přidejte pórek a promíchejte; krevety by nyní měly být růžové. Ihned podávejte s rýží.

Kategorie: