Restované s krevetami a krvavými pomeranči

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažené krevety a krvavý pomeranč

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Smažené pokrmy s krevetami a krvavými pomeranči - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g oloupaných velkých krevety
1 lžíce kukuřičného škrobu
5 červených pomerančů
3 lžíce rýžového octa
3 lžíce medu
3 lžíce kečupu
1 lžička tmavého sezamového oleje
230 g zeleného hrášku s oříznutými stonky
3 lžíce rostlinného oleje
3 rozdrcené stroužky česneku
1/3 hrnku nasekaných sušených chilli papriček (asi 24 ks) nebo jiných sušených malých chilli papriček
1 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
4 zelené cibulky, nakrájené na 2,5-5 cm dlouhé kousky.
1 lžíce sezamových semínek
Vařená leštěná rýže k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, cukrový hrášek, pepř stromový, zázvorový kořen, zelená cibulka, česnek, rýžový ocet, kečup, sezam, med, rýže

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse osolte krevety a přidejte 1/2 lžičky soli. Přidejte kukuřičný škrob a promíchejte; mísu dejte stranou.

V malé misce vymačkejte šťávu ze tří červených pomerančů; přidejte ocet, med, kečup, sezamový olej a 1/2 lžičky soli; prošlehejte, aby se vše spojilo. Zbývající dva pomeranče rozkrojte na čtvrtky, poté každý nakrájejte na tenké plátky a dejte stranou.
Naplňte velkou mísu ledovou vodou a dejte stranou. Přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou.

Přidejte hrášek a vařte ho, dokud nezměkne, asi 1 minutu. Ihned sceďte vodu a hrášek přendejte do misky s ledovou vodou; nechte vychladnout, poté sceďte vodu a osušte papírovými utěrkami nebo běžnými kuchyňskými utěrkami.

Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev nebo wok na vysokém plameni; přidejte 2 lžíce rostlinného oleje.

Přidejte krevety a za občasného míchání vařte 1 až 2 minuty, dokud krevety nepřestanou být neprůhledné a nezezlátnou. Poté je děrovanou lžící přendejte na talíř.
Do stejné pánve přidejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje a chilli papričky. Za občasného míchání smažte, dokud papriky nebudou lehce opečené, asi 1 minutu.

Přidejte česnek a zázvor. Za stálého míchání vařte dozlatova, asi 30 sekund. Přidejte směs pomerančové šťávy a přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání, dokud tekutina mírně nezhoustne, 2–3 minuty.

Vraťte krevety do pánve a míchejte, dokud se neprohřejí, asi 1 minutu. Přidejte hrášek, cibuli a plátky pomeranče; promíchejte. Posypte krevety sezamovými semínky a podávejte s rýží.