Rigatoni s rajčaty, mušlemi a rukolou
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 370, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 33 G., vlákno 4 G., cholesterol 20 mg, sodík 831 mg, cukr 5 G.
Kalorie 370, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 33 G., vlákno 4 G., cholesterol 20 mg, sodík 831 mg, cukr 5 G.
Pikantní rajčatová omáčka je perfektním základem pro těstoviny s mořskými plody. V tomto receptu se používají těstoviny mezzi rigatoni, jejichž trubicovitý tvar absorbuje velké množství lahodné omáčky, a mušle jsou k nim skvělým doplňkem. Rychle se uvaří a zůstanou křehké a čerstvé. Rukola pokrm doplní a dodá mu osvěžující a pikantní chuť. Před podáváním posypte těstoviny čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 5 lžic extra panenského olivového oleje
- 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 0,5 lžičky vloček červené papriky + navíc na posypání
- 1 plechovka (800 g) celých konzervovaných oloupaných rajčat San Marzano, ručně rozdrcených
- 220 g těstovin mezzi rigatoni (asi 4 šálky)
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 340 g středně velkých mušlí, scezených a podélně rozpůlených
- 4 šálky jemné rukoly
- 1 citron
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny rigatoni, mušle, Rajčata San Marzano, bílé víno, rukola, citrón
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec s vodou. V jiném velkém, širokém hrnci nebo kotlíku rozehřejte na středně vysokém plameni 3 lžíce olivového oleje. Přidejte česnek a za občasného míchání vařte 2–3 minuty dozlatova. Přidejte červenou papriku, rajčata a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 7–10 minut.
- Mezitím vhoďte těstoviny do vroucí vody a vařte je podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Nechte si 1 hrnek vody, ve které se těstoviny vařily, a zbytek sceďte.
- Čtyři minuty před uvařením těstovin přidejte víno a mušle do rajčatové omáčky a míchejte, aby se mušle rovnoměrně rozložily po celé pánvi. Vařte na mírném ohni, dokud nezměknou, asi 4 minuty.
- Do omáčky z hřebenatek přidejte těstoviny a 0,5 hrnku vody, ve které se vařily. Vařte za stálého míchání, dokud těstoviny nebudou dobře obalené, 1–2 minuty. Pokud těstoviny vypadají suché, přidávejte po několika lžících trochu zbývající vody, ve které se vařily; dochuťte solí dle chuti. Vmíchejte 3 hrnky rukoly a restujte, dokud omáčka mírně nezvadne.
- Rozdělte těstoviny do misek. Navrch dejte zbývající rukolu a pokapejte zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje. Na těstoviny jemně nastrouhejte citronovou kůru a posypte vločkami červené papriky.
Kategorie:
Podobné recepty
