Krabí salát s krevetami a wasabi dresinkem

Hlasy: 6

Fotografie pokrmu: Ming Tsai

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 jako předkrm

Krabí salát s krevetami a wasabi dresinkem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 čerstvé humří ocasy
12 velkých krevet bez žilek
110 g krabího masa, nakrájeného na kousky
2 lžíce čerstvě nastrouhaného kořene wasabi nebo 1 lžíce připraveného křenu smíchaného se 2 lžičkami pasty wasabi
1 lžíce sójové omáčky
Šťáva z 1 citronu
1 čajová lžička cukru
1/3 lžíce řepkového oleje
4 hrnky listů tat-soi (hořčičný špenát) nebo 2 hrnky listového salátu plus 2 hrnky řeřichy
4 malá švestková rajčata, nakrájená na kostičky, nebo 2 velká rajčata
Sůl a mletý černý pepř
55 g klíčků daikonu na ozdobu
1 balení rýžových krekrů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: humr, krevety, krabí maso, klíčky ředkvičky, sójová omáčka, citronová šťáva, listový salát, švestková rajčata, křen, krekry

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Ve středně velké misce připravte ledovou vodu. Vhoďte humří ocasy do vroucí vody a vařte je do změknutí, 5–7 minut, poté dejte stranou. Pomocí kleští přendejte humry do ledové vody. Jakmile vychladnou, sceďte je, rozbijte krunýře a vyjměte maso. Maso nakrájejte na čtvrtky.
Vývar znovu přiveďte k varu. Přidejte krevety a vařte 3–5 minut do změknutí. Po 3 minutách krevety zkontrolujte, zda nejsou převařené. Krevety sceďte a ihned je přendejte do ledové vody. Jakmile vychladnou, osušte je na papírové utěrce a poté je oloupejte.

V malé misce smíchejte wasabi, sójovou omáčku, citronovou šťávu a cukr. Míchejte. Vmíchejte olej, aby vznikla emulze. Vmíchejte krabí maso, humra, krevety, hořčici a rajčata. Podávejte na rýžových krekrech, ozdobené klíčky daikonu.

Kategorie:

recept / Večeře / Předkrmy / Jednohubky / Rybí předkrmy / Saláty / Saláty s rybami / Japonská kuchyně

Podobné recepty