Polévka z máslové dýně a jablek

Hlasy: 1

Jak připravit polévku z máslové dýně a jablek

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Sladká chuť dýně hokkaido v této polévce je harmonicky vyvážena kyselostí jablka a aromatickým kořením – cibulí, česnekem, tymiánem a bobkovým listem – a je tak jednoduchá a hřejivá polévka ideální pro chladný podzimní den. Zelenina a ovoce se nejprve upečou v troubě, aby se zesílila jejich chuť, poté se povaří v kuřecím vývaru a rozmixují se. Pár kostek pečené dýně hokkaido si nechte na servírování, aby ozdobily každou porci této jemné, krémové polévky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 dýně hokkaido (1,1 kg), oloupaná a nakrájená na 4cm kostky (asi 4 hrnky)
1 velké jablko, oloupané, zbavené jádřinců a nakrájené na 6 klínků
1 střední cibule, nakrájená na 6 klínků
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 stroužek česneku
4 snítky tymiánu
1 bobkový list
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, jablka, cibule, česnek, tymián, bobkový list, bujón

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem. Dýni, jablko a cibuli položte na plech. Pokapejte olivovým olejem, posypte 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky černého pepře a promíchejte. Pečte v troubě, dokud zelenina nezměkne, 40–45 minut.
Mezitím si připravte malý sáček česneku, tymiánu a bobkového listu (zabalte do tenké plátýnka a zavažte kuchyňskou šňůrkou). V hrnci na vysokém plameni přiveďte kuřecí vývar a sáček k mírnému varu. Přidejte pečené jablko, cibuli a dýni (pár kostek pečené dýně si schovejte na servírování). Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 20 minut.

Sejměte z plotny a vyjměte sáček s polévkou. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem nebo ji po malých dávkách nalijte do mixéru a mixujte do hladka. Polévku dochuťte solí a pepřem dle chuti. Nabírejte do misek a navrch posypte kostkami pečené dýně.

Autor receptu - Katie Lee je americká spisovatelka esejí o jídle a televizní kritička jídla.

Kategorie:

recept / Pokrmy bohaté na vlákninu / Bezlepkové pokrmy / Polévky / Krémové polévky / Zeleninové polévky / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky

Podobné recepty