Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento recept ukazuje, jak se z jednoduchého domácího pokrmu dá s jen několika ingrediencemi udělat elegantní polévka restaurační kvality. Polévka se vaří v kuřecím vývaru s dýní hokkaido, mrkví, celerem a cibulí a poté se rozmixuje do hladka. Před podáváním ji ozdobte kousky osmažené přírodní kuřecí klobásy, jablkem a šalvějovými listy orestovanými na olivovém oleji. Ty dodají polévce pikantní chuť a atraktivnější vzhled.

Složení:

• 4 hrnky máslové dýně, oloupané a nakrájené na kostičky (1 malá dýně)
• 1/3 lžíce + 1 lžíce olivového oleje
• 340 g připravených kuřecích klobás s jablkem, nakrájených na 1 cm kousky.
• 3 střední mrkve, nakrájené na kousky
• 1 stonek celeru, nasekaný
• Půlka střední cibule, nakrájená
• 2,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
• 0,5 hrnku čerstvých šalvějových nebo petrželových lístků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

dýně hokkaido, klobása, mrkev, celer, šalvěj

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte klobásu a za občasného míchání opékejte dozlatova, asi 4 minuty. Pomocí děrované lžíce přendejte do misky. Do hrnce přidejte dýni, mrkev, celer, cibuli, kuřecí vývar, 2 1/2 hrnku vody a 3/4 lžičky soli. Přikryjte a přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a pokračujte v dušení, dokud zelenina nezměkne, asi 15 minut.
Krok 2
• Polévku po dávkách rozmixujte a poté ji spolu s klobásou vraťte do hrnce. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a udržujeme v teple.
Krok 3
• V malém hrnci zahřejte zbývajících 1/3 hrnku olivového oleje na středně vysokém plameni. Jakmile je olej velmi horký, přidejte šalvějové listy a za stálého otáčení je opékejte asi 1 minutu, dokud nebudou tmavě zelené a křupavé. Přebytečný olej nechte scedit děrovanou lžící na papírových utěrkách.
Krok 4
• Nalijte polévku do misek a každou porci posypte osmaženou šalvějí.

Hlasy: 1