Pikantní kuře po kornishsku s javorovou glazurou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 442, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 54 G., vlákno 1 G., cholesterol 63 mg, sodík 396 mg, cukr 42 G.

Tato sladká a pikantní kuřata se stanou vaším novým pokrmem pro zvláštní příležitosti, kdy chcete na své hosty udělat dojem. Tato pečená kuřata jsou nejen sama o sobě lahodná, ale také neuvěřitelně chutná s javorovo-kayenskou glazurou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřata nakládaná okurkami, svázané nohy
110 g změklého másla
2/3 lžíce javorového sirupu
1/4 hrnku hnědého cukru
2 lžíce hrubé soli + navíc na posypání
1 čajová lžička kajenského pepře
1 čajová lžička česnekového prášku
1 lžička cibulového prášku
1 lžička sladké papriky (maďarské) + navíc na posypání
1 čajová lžička mletého bílého pepře
1 lžička koření na dýňový koláč
0,5 lžíce suchého sherry
1 hrnek kuřecího vývaru
2 lžíce kukuřičného škrobu
Speciální vybaveníkuchyňský provázek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, javorový sirup, sherry, koření na dýňový koláč, mletý kajenský pepř, česnekový prášek, bílých pepřů, paprika, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Umístěte rošt na plech s okrajem.
Kuře osušte a položte na připravený grilovací rošt. Smíchejte máslo, 1/3 hrnku javorového sirupu a 2 lžíce hnědého cukru se solí a kořením. Vetřete kuře máslovou směsí do všech štěrbin a pod kůži. Zbylé bylinkové máslo si odložte na později. Kuře posypte paprikou a solí.

Pečte 30 minut, poté dno plechu potřete šťávou nebo trochou zbývajícího másla. Vraťte do trouby a pečte, dokud šťáva nebude vytékat čirá a teploměr zapíchnutý do stehna neukáže 74 °C, dalších 15 až 30 minut. Kuřata přendejte na prkénko nebo servírovací talíř a vyjměte mřížku z plechu.
Nalijte suché sherry na horký plech a dřevěnou lžící seškrábněte zhnědlé kousky; v případě potřeby přidejte trochu vývaru. Obsah plechu nalijte do malého hrnce a přidejte zbývající máslo. Zahřívejte na středním plameni, dokud se máslo nerozpustí.
Mezitím v malé misce smíchejte kukuřičný škrob se 2 lžícemi kuřecího vývaru, aby vznikla pasta. Pastu a zbývající vývar přidejte do hrnce spolu se zbývající 1/3 hrnku sirupu a zbývajícími 2 lžícemi hnědého cukru. Vařte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne, asi 5 minut. Podávejte kuře s omáčkou.

Poznámka

Před svázáním kuřecích stehen nezapomeňte z dutin odstranit krky a droby. Vyhoďte je nebo odložte k jinému použití.

Autor receptu - Kardea Brown je americká kuchařka, cateringová firma a televizní osobnost.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snadné recepty na kuře / Večeře / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Pták / Omáčky / Omáčky

Podobné recepty