Pečená kuřata s okurkami a pestem z petrželky a dýňových semínek
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 525, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 71 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 310 mg, sodík 357 mg, cukr 0 G.
Kalorie 525, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 71 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 310 mg, sodík 357 mg, cukr 0 G.
Při plánování novoročního nebo jiného svátečního menu zvolte miniaturní kuřata nakládaná do okurek. Každá porce vypadá naprosto luxusně s celým, nebo dokonce polovičním kuřetem na talíři. Tento recept dodá kuřeti skutečně jedinečnou chuť. Před pečením naplňte kuřata pod kůží petrželkou a pestem z dýňových semínek a poté povrch potřete česnekem a paprikou. Aby byla kůže dokonale křupavá a zlatavě hnědá, dejte kuřata odkrytá na několik hodin do chladničky a poté je pečte na grilu, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení tepla ze všech stran. Část pesta z dýňových semínek si schovejte na servírování.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 kuřata nakládaná okurkami (0,7 - 0,8 kg každé), vykuchaná
- 5 lžic olivového oleje
- 0,5 hrnku oloupaných dýňových semínek
- 1 lžička + velká špetka papriky
- 1 hrnek čerstvých petrželových lístků
- 2 zelené cibulky, nakrájené
- 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 malý stroužek česneku, rozdrcený
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, dýňová semínka, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Připravte si pesto z dýňových semínekVe velké pánvi rozehřejte na středním plameni 3 lžíce olivového oleje. Přidejte dýňová semínka, 1/2 lžičky soli a velkorysou špetku papriky. Za stálého třepání pánví zahřívejte, dokud semínka nezačnou praskat a místy hnědnout, asi 5 minut. Sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout. Semínka a olej přendejte do kuchyňského robotu; přidejte 1/2 hrnku vody, petrželku, jarní cibulku, citronovou šťávu a 1/4 lžičky soli a mixujte, dokud se nevytvoří pasta. Asi 3 lžíce pesta si odložte na kuře; zbytek si nechte na servírování.
- Vložte prsty pod kůži každého kuřecího prsu, abyste ji uvolnili. Pod kůži každého kuřete dejte 2 čajové lžičky pesta a poté kůži vetřete, aby se pesto rovnoměrně rozprostřelo.
- Česnek a 2 lžičky soli rozmačkejte plochou stranou kuchařského nože, aby vznikla pasta. V misce smíchejte zbývající 2 lžíce olivového oleje a 1 lžičku papriky a touto směsí potřete kuře. Kuře dejte odkryté do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
- Vložte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 200 °C.
- Kuřata položte na mřížku do mělkého pekáče nebo na plech s okrajem a stehna svažte kuchyňským provázkem. Pečte, v polovině pečení pekáč otáčejte, dokud kuřata nezezlátnou a teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do nejsilnější části stehna neukáže 76 °C, přibližně 1 hodinu. Nechte 15 minut odpočinout a poté každé kuře rozkrojte napůl. Podávejte se zbývajícím pestem.
Kategorie:
Podobné recepty
