Cornichons l'Orange
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 990, celkový tuk 61 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 67 G., sacharidy 42 G., vlákno 2 G., cholesterol 375 mg, sodík 670 mg, cukr - G.
Kalorie 990, celkový tuk 61 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 67 G., sacharidy 42 G., vlákno 2 G., cholesterol 375 mg, sodík 670 mg, cukr - G.
Navzdory složitému názvu se tento recept na kuře připravuje poměrně jednoduše. Každé kuře se rozkrojí napůl, osolí a opepří, osmaží na másle dozlatova a poté se dopeče v troubě. Vrcholem tohoto pokrmu je pomerančová omáčka, která se připravuje z vyškvařeného kuřecího sádla. Přelije se jí kuře a podává se s těstovinami orzo. Celá příprava trvá něco málo přes půl hodiny a pokrm je skutečně slavnostní.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 kyselé okurky (každá cca 0,7 kg)
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 4 lžíce nesoleného másla
- 1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 2 snítky tymiánu + 1 lžička nasekaných lístků
- 4 široké proužky pomerančové kůry (nakrájené škrabkou na zeleninu)
- 1 hrnek čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (z cca 3 pomerančů)
- 1 hrnek těstovin orzo
- 1 šalotka, nakrájená
- 0,5 hrnku strouhané mrkve
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, koriandr, máslo, bujón, tymián, Pomeranče, těstoviny orzo, šalotka, mrkev, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C; vyložte plech alobalem. Pomocí kuchyňských nůžek rozpulte slepice a podélně prořízněte jednu stranu prsou; posypte koriandrem, 1 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti. Rozehřejte 1 lžíci másla ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Položte slepice kůží dolů a smažte 4 minuty dozlatova. Otočte a smažte další 2 minuty dozlatova. Přendejte slepice kůží nahoru na připravený plech. Pečte 25 minut dozlatova.
- Mezitím do hrnce přidejte vývar, snítky tymiánu, pomerančovou kůru a šťávu. Za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum a vařte 15 minut, dokud vývar nezhoustne. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Ve středně velké pánvi rozehřejte 2 lžíce másla na středně vysokém plameni. Přidejte těstoviny orzo, šalotku a jemně nasekaný tymián. Vařte za občasného míchání, dokud orzo lehce neztmavne, 5 minut. Přidejte 2 hrnky vody a 1/2 lžičky soli; přiveďte k varu. Snižte plamen na střední, přikryjte a vařte, dokud těstoviny nebudou al dente, 12 minut. Orzo načechrejte; přidejte zbývající 1 lžíci másla, mrkev a petrželku. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Podávejte s kuřecím masem a redukovanou omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
