Veganský bramborový salát s krémovým dresinkem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 240, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 30 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 531 mg, cukr 2 G.

Tento recept promění klasický bramborový salát s krémovým dresinkem ve vegetariánskou přílohu, ideální na svátky, pikniky nebo jednoduchou večeři uprostřed týdne. Špetka jablečného octa a okurek dodá salátu tu správnou dávku kyselosti a křupavosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g červených brambor (asi 6 středních hlíz), nakrájených na 2cm kousky.
2 lžíce jablečného octa
3/4 šálku veganské majonézy
3 lžíce veganské zakysané smetany
1/4 hrnku jemně nakrájených okurek + 1 lžíce nálevu
1 lžíce veganské dijonské hořčice
2 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků
3 stonky celeru, jemně nakrájené (asi 1 hrnek)
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Paprika, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, jablečný ocet, majonéza, zakysaná smetana, nakládaná okurka, Dijonská hořčice, petržel, celer, zelená cibulka, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou; posypte 1 lžičkou soli. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte za občasného míchání, dokud nezměknou, asi 10 minut. Důkladně sceďte a brambory přendejte do velké mísy. Přidejte ocet a 1/2 lžičky soli; dobře promíchejte, aby se brambory obalily. Nechte mírně vychladnout, asi 10 minut.
Mezitím v malé misce smíchejte veganskou majonézu, veganskou zakysanou smetanu, okurkový nálev, veganskou hořčici a trochu čerstvě mletého černého pepře. Přidejte petrželku, okurky, celer a zelenou cibulku a promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.

Krémovou zálivku nalijte na brambory a jemně promíchejte silikonovou stěrkou, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Přikryjte a dejte do lednice, dokud zcela nevychladnou, alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.

Před podáváním posypte paprikou.

Kategorie: