Vepřový a bramborový salát s fazolemi
Hlasy: 9
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 588, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 49 G., vlákno 3 G., cholesterol 141 mg, sodík 939 mg, cukr 0 G.
Kalorie 588, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 49 G., vlákno 3 G., cholesterol 141 mg, sodík 939 mg, cukr 0 G.
Před pečením se vepřová panenka potře směsí zrnité hořčice a celerové soli. V troubě se tak vytvoří lahodná, pikantní kůrka, pod kterou se odhalí šťavnaté a křehké maso. Nakrájejte na tenké plátky a podávejte s bramborovým salátem a zelenými fazolkami v krémové zálivce.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g brambor, oloupaných a nakrájených na 5cm kousky.
- 220 g zelených fazolí, odstraňte konce, lusky rozkrojte napůl
- 4 lžíce zrnité hořčice
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1,5 lžičky celerové soli
- 2 malé vepřové panenky (celkem asi 800 g)
- 1/4 šálku majonézy
- 3 lžíce zakysané smetany
- 1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu nebo petrželky
- Šťáva z 1 citronu + 1 lžička strouhané kůry
- Čtvrtina červené cibule, nakrájené na tenké plátky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, brambor, zelené fazole, majonéza, zakysaná smetana, citronová kůra, estragon, celozrnná hořčice, celerová sůl
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na režim grilování.
- Brambory dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a vodu osolte. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 10 minut. Přendejte děrovanou lžící do cedníku. Do vroucí vody přidejte zelené fazolky a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 3 minuty. Přendejte do cedníku k bramborám, propláchněte studenou vodou a osušte.
- Mezitím v misce smíchejte 3 lžíce hořčice, olivový olej a celerovou sůl a směsí potřete vepřové maso. Grilujte na plechu vyloženém alobalem dozlatova, 7–8 minut; otočte a grilujte další 2–3 minuty. Před krájením nechte 5 minut odpočinout.
- V misce smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, zbývající 1 lžíci hořčice, estragon, citronovou šťávu a kůru, 1/2 lžičky soli a černý pepř dle chuti. Přidejte brambory, zelené fazolky a cibuli, osolte a opepřete a promíchejte. Vepřové maso nakrájejte a podávejte s bramborovým salátem.
Kategorie:
Podobné recepty
