Kuře Teriyaki s čínským chilli
Hlasy: 8
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tento pokrm používá kuřata nakládané okurky, podélně rozpůlená. Tyto půlky kuřete vypadají na stole velmi slavnostně a luxusně a každý host si může ochutnat každou z lahodných částí kuřete: kýtu, stehno, křídlo a prsa. Půlky kuřete pečte v troubě a potřete je domácí teriyaki omáčkou, která jim dodá lahodný, lepkavý lesk a nesrovnatelnou asijskou chuť. Upečená kuřata posypte sezamovými semínky a podávejte se šťavnatým salátem z čínské kyselé cibule a grapefruitu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 kuřata nakládaná (každé asi 300 g), rozkrojená napůl
- 3/4 šálku lehce osolené sójové omáčky
- 1/4 šálku hoisinové omáčky
- 1/4 lžíce rýžového octa
- 5 cm kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky
- 2 malé chilli papričky, rozkrojené napůl
- 1 svazek zelené cibulky
- 1 grapefruit, rozkrojený napůl
- 1 malá svazek bok choy, nakrájený na tenké plátky
- 1 lžíce tmavého sezamového oleje
- 2 lžičky pražených sezamových semínek, na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, zelí bok choy, grapefruit, zelená cibulka, zázvorový kořen, chilli paprička, rýžový ocet, hoisin omáčka, sójová omáčka, sezamový olej
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C.
Kuře osolte a opepřete a vložte ho kůží nahoru do pekáče. Pečte, dokud kůže nebude mírně křupavá, asi 25 minut. - Mezitím smíchejte v hrnci sójovou omáčku, hoisinovou omáčku, ocet, zázvor, 1 chilli papričku a 1/4 hrnku vody. Nakrájejte polovinu zelené cibule na velké kousky a nastrouhejte kůru a šťávu z poloviny grapefruitu; přidejte do hrnce. Vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne a nebude lepkavá, asi 20 minut. Potřete kuře několika lžícemi omáčky a pokračujte v pečení dozlatova, asi 8 minut.
- Zbývající polovinu grapefruitu oloupejte, rozdělte na segmenty a dejte do misky. Zbývající zelenou cibulku nakrájejte na tenké plátky a zbývající chilli jemně nasekejte; do misky přidejte čínskou papriku, sezamový olej a sůl a pepř dle chuti. Rozdělte půlky kuřete na talíře. Zbývající tekutinu z pečení vmíchejte do omáčky a pokapejte jí. Podávejte se salátem z čínské papriky a posypte sezamovými semínky.
Kategorie:
Podobné recepty
