Toskánské grilované kornišony

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 173, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 0 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 132 mg, cukr 1 G.

Co může být lahodnějšího než celé pečené kuře na talíři? S kuřetem cornichon je to možné! Grilovaná miniaturní kuřata marinovaná v toskánské směsi citronu a bylinek lze podávat celá nebo rozpůlená.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kyselé okurky, zploštělé
1/3 hrnku kvalitního olivového oleje
2 lžičky strouhané citronové kůry (ze 2 citronů)
1/3 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce mletého česneku (3 stroužky)
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků rozmarýnu
1 citron, rozkrojený napůl
Fleur de sel, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, citronová kůra, rozmarýn, česnek, sůl fleur de sel

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře posypte 1 lžičkou soli z každé strany. V keramické nebo skleněné misce dostatečně velké, aby se do ní vešlo rozpláclé kuře, smíchejte olivový olej, citronovou kůru, citronovou šťávu, česnek, rozmarýn a 1 lžičku černého pepře. Přidejte kuře a otočte, aby se obalilo. Misku přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc, jednou nebo dvakrát otočte.
Až budete připraveni grilovat, zapalte dřevěné uhlí na jedné straně grilu (nebo zapněte plynový gril na nízký plamen). Čtvrtinu uhlí rozložte na druhou stranu grilu. Kuřata položte na chladnější stranu kůží nahoru a zatěžte je pekáčem s cihlou zabalenou do alobalu uvnitř.

Pečte 12 minut, dokud spodní strana nezezlátne. Otočte kuře kůží dolů, přidejte závaží a pečte dalších 12 minut, dokud kůže nezezlátne a maso nebude propečené.
Deset minut předtím, než bude kuře hotové, položte půlky citronů řeznou stranou dolů na chladnou stranu grilu. Přendejte kuře a citrony na talíř nebo prkénko, přikryjte alobalem a nechte 5 minut odpočinout. Kuře rozkrojte napůl, posypte bylinkami a podávejte s půlkami citronů.

Kategorie: