Kuře Kyjev na burgery

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 4 řízky

Zdánlivě obyčejný burger s hovězím karbanátkem, roztaveným sýrem, cibulí, hlávkovým salátem a plátkem rajčete vás zaujme svým jedinečným nádechem: uvnitř karbanátku se šťavnatou kapsou rozpouštějícího se, aromatického másla. Máslo na náplň se smíchá s nasekanými bylinkami a kořením a poté se vytvaruje do válečku, který potřebuje čas ztuhnout v lednici. Kousky ztuhlého másla zabalte do mletého hovězího masa na karbanátky a zbývajícím máslem potřete opečené bulky na burger. Karbanátky grilujte a za horka burgery skládejte, každou porci ozdobte špejlí s okurkou navrchu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Máslo s bylinkami

90 g nesoleného másla, pokojové teploty
2 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
1 malý stroužek česneku, nastrouhaný
1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžička worcesterské omáčky

Burgery

700 g mletého hovězího masa
4 plátky sýra Jarlsberg (asi 110 g)
4 briošky, vodorovně rozkrojené napůl
Dijonská hořčice, cibulové kroužky, plátky rajčat, hlávkový salát a okurky k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, Sýr Jarlsberg, briošková houska, citronová šťáva, petržel, nakládané okurky

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyrobte si bylinkové máslo:

V malé misce smíchejte máslo, petrželku, česnek, citronovou šťávu, worcesterskou omáčku, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Přendejte do potravinové fólie a vytvarujte 10 cm dlouhý váleček. Zabalte do potravinové fólie a dejte do mrazáku asi na 20 minut, dokud máslo neztuhne a nebude připravené ke krájení. Nakrájejte máslo na 8 koleček.
Rozdělte mleté hovězí maso na 4 hromádky, na každou položte plátek másla a poté kolem másla opatrně vytvarujte 10 cm široký (přibližně 1 cm silný) placku. Před smažením dejte do lednice. Zbývající máslo si dejte stranou na podávání.

Udělejte si pár hamburgerů:

Předehřejte gril na střední teplotu. Karbanátky osolte a opepřete z obou stran černým pepřem. Grilujte, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 3 minuty. Otočte a na každou karbanátek dejte plátek sýra. Grilujte další 3 minuty pro medium-rare, přikryjte poklicí a nechte 15 sekund rozpustit sýr. Opečte housky na grilu do křupava.
Zbývajícím bylinkovým máslem potřete spodní poloviny bulek. Burgery na bulkách podávejte s hořčicí, cibulí, rajčaty a hlávkovým salátem. Napíchněte kyselé okurky na špejle a zapíchněte je do každého burgeru.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Gril, barbecue / Grilované maso / Grilované moučné výrobky / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Předkrmy / Sendviče / Food Network - recepty / Evropská kuchyně

Sbírky receptů