Božské řízky

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 3

Tyto božské burgerové karbanátky se vyrábějí ze dvou druhů hovězího masa: hovězího steaku z hovězího masa a křehčího hovězího steaku ze svíčkové. Maso se v kuchyňském robotu rozemele na hrubé mleté maso. Aby se maso nezměnilo na hladkou pěnu, zpracovávejte chlazené maso po malých dávkách, přičemž pro dokonalé mletí použijte pouze 10 pulzů na várku. Na dochucení se přidává pouze hrubá sůl, aby nic nepřebilo přirozenou a bohatou chuť hovězího masa, kterou si nejlépe vychutnáte, když jsou karbanátky propečené maximálně do středně propečené formy. Nepřepečte je, jinak veškerá vaše snaha přijde vniveč.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g hovězí plece, odstraňte tuk a nakrájejte na kostky o velikosti 4 cm.
220g hovězího steaku z hovězí svíčkové, očištěného od tuku a nakrájeného na 4cm kostky.
0,5 lžičky hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, mleté hovězí maso

Příprava pokrmu podle receptu:

Oba druhy masa pomelte odděleně v kuchyňském robotu v pulzním režimu, stiskněte tlačítko pulz 10krát. Vše smíchejte ve velké míse s hrubou solí. Z mletého masa vytvarujte karbanátky o hmotnosti 140 g.
Rozehřejte litinovou pánev na středně vysokém plameni 2–3 minuty. Vložte na ni placky. Pro dosažení stupně medium-rare smažte 4 minuty z každé strany. Pro dosažení stupně medium-rare smažte 5 minut z každé strany. Placky otočte pouze jednou, v polovině pečení.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Předkrmy / Sendviče / / Americká kuchyně / Alton Brown

Podobné recepty