Křupavé kuře s melounovou oblohou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 508, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 30 G., vlákno 1 G., cholesterol 168 mg, sodík 159 mg, cukr 0 G.

Tento recept používá celá kuřata nakládané okurky, pečená v troubě a podávaná jako půlky. Toto jídlo má formálnější vzhled, ideální pro zvláštní příležitosti, které umožňují všem vychutnat si všechny části kuřete na jednom talíři. Kuřata se pečou na grilu na pánvi, takže se krásně opečou ze všech stran, místo aby se dusila ve vlastní šťávě. Zároveň jsou obalena pikantní glazurou z chilli omáčky a hnědého cukru pro lahodnou, lesklou kůrku. Část této omáčky se používá jako zálivka na salát z melounu, okurky a šalotky – perfektní příloha k slavnostnímu kuřeti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kyselé okurky (každá cca 0,7 kg)
2-3 čajové lžičky asijské pálivé omáčky (jako je sambal oelek)
3 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
3 lžíce tmavě hnědého cukru
3 lžíce extra panenského olivového oleje
půlka malého melounu kantalup
1 šalotka
1 okurka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, pálivá omáčka, Sambal Olek, šalotka, meloun kantalup, okurky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 260 °C. Kuře osolte a opepřete, položte na rošt v pekáči a pečte 15 minut.
Mezitím v odměrce prošlehejte chilli omáčku, limetkovou šťávu, hnědý cukr, olivový olej a 2 čajové lžičky soli, dokud se cukr nerozpustí. Polovinu směsi přelijte do salátové mísy. Zbývající omáčkou potřete kuře, poté otočte pekáč a pečte, dokud kuře nezezlátne a teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do nejtlustší části stehna neukáže 71 °C, a to dalších asi 20 minut.

Mezitím oloupejte a nakrájejte na tenké plátky meloun a šalotku. Oloupejte okurku, podélně ji rozpůlte, odstraňte semínka a nakrájejte na tenké plátky. Meloun, šalotku a okurku promíchejte s odloženým dresinkem. Rozdělte salát na talíře. Kuchyňskými nůžkami rozkrojte každé kuře napůl a na každý talíř položte jednu polovinu. Kuře a salát pokapejte šťávou z pánve.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Pták / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Sbírky receptů