Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kořeněné máslo je skvělý způsob, jak dodat jakémukoli pokrmu extra chuť, a hovězí steak není výjimkou. Uzené papričky chipotle v omáčce adobo se smíchají s máslem, které se poté rozetře na horký steak, lahodně se rozpustí a masu dodá příjemnou pikantnost.

Složení:

• 1 velká sladká cibule, nakrájená na 1 cm široké klínky.
• 2 cukety (asi 700 g), nakrájené diagonálně na 1 cm silné půlměsíce.
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
• 1 mletá paprika chipotle v adobo omáčce + 1 lžička adobo omáčky z plechovky
• 3 tenké hovězí steaky (cca 700 g; 1-2 cm silné)
• 1,5 lžičky koření adobo
• 30 g rozdrobeného sýra queso blanco (asi 1/4 hrnku)
• Čerstvý koriandr na posypání
• Limetkové klínky na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, sladká paprika, cuketa, adobo omáčka, bílý sýr queso, vápno

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C. Na plechu s okrajem orestujte cibuli a cuketu s 1 lžící olivového oleje. Osolte a opepřete. Pečte, dokud zelenina nezměkne a nezhnědne, 15–18 minut.
Krok 2
• Mezitím v malé misce prošlehejte máslo, chipotle omáčku a adobo omáčku do hladka; dejte stranou.
Krok 3
• Steaky okořeňte z obou stran kořením adobo. Zbývající 1 lžíci olivového oleje rozehřejte ve velké pánvi s tlustým dnem na středním plameni. Přidejte steaky a smažte dozlatova, asi 4 minuty z každé strany pro středně propečený stav. Přendejte na prkénko a nechte 3 minuty odpočinout.
Krok 4
• Rozdělte cibuli a cuketu na talíře. Posypte sýrem a koriandrem. Steak nakrájejte a rozložte na talíře. Navrch potřete chipotle máslem a podávejte s klínky limetky.

Hlasy: 1