Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 sendvičů

Mezi širokou škálou italských předkrmů vyniká bruschetta jako jeden z nejjednodušších a nejstarších. Od ostatních podobných předkrmů se liší tím, že krajíce chleba se smaží nasucho a pokapou se olejem a posypou se až těsně před podáváním. Nejtradičnější a nejběžnější polevou na bruschettu je olivový olej, sůl a česnek. Olej by měl být nejvyšší kvality a česnek lze použít i syrový, ale mnohem lákavější je potřít plátek křupavého chleba pečeným česnekem. Jeho chuť je jemnější, ale komplexnější. Opečte si několik hlaviček česneku v troubě a vychutnejte si ho nejen s chlebem, ale i v jiných pokrmech.

Složení:

Bruschetta

• 8 silných krajíců křupavého venkovského chleba
• 2,5 lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička hrubé soli

Pečený česnek

• 4 velké hlavy česneku (asi 450 g)
• 1,5 lžíce olivového oleje + navíc na skladování
• 1/4 čajové lžičky hrubé soli

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

bílý chléb, česnek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• BruschettaOpečte chléb z obou stran na grilu nebo v troubě s funkcí grilu dozlatova. Potřete olivovým olejem a posypte solí. Potřete pečeným česnekem.
Krok 2
• Předehřejte troubu na 175 °C.
Krok 3
• Pečený česnekČesnek protřete, abyste odstranili tenkou vnější vrstvu slupky, a odřízněte asi 1 cm od vrcholu každé hlavičky, aby se odhalily stroužky. Česnek hustě umístěte do zapékací misky vhodné velikosti. Pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Přikryjte alobalem a pečte asi 40 minut. Sejměte alobal a pečte, dokud česnek nezměkne a vršek nezezlátne, dalších 30 minut. Nechte česnek vychladnout.
Krok 4
• Na rustikální ozdoby použijte celé hlavičky česneku nebo je rozlomte a vymačkejte česnek ze slupek, abyste získali celý stroužek. Česnek skladujte v nádobě a zalijte olivovým olejem. Uchovávejte v chladničce až týden. Oloupaný pečený česnek použijte do bramborové kaše, do salátových zálivek, k dochucení a zahuštění omáček nebo podávejte s pečenou a pečenou zeleninou.

Hlasy: 1