Těstoviny Rigatoni s kuřecí klobásou v pikantní vodkové omáčce

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Sunny Anderson změkčuje pálivost jalapeño a maďarské papriky v omáčce z vodky a kuřecí klobáse přidáním trochy studené, husté smetany a posypáním těstovin strouhaným sýrem Asiago.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mletých kuřecích klobás (bez střívek)
1 konzerva (800 g) celých rajčat s bazalkou
450 g těstovin rigatoni (krátké trubičky s žebrovanými drážkami)
1/2 šálku hrubě nasekané zelené papriky
1 nasekaná paprička jalapeño
1 lžíce (15 g) másla
1 lžíce olivového oleje
1/2 šálku hrubě nakrájené cibule
3 jemně nasekané stroužky česneku
1/3 šálku vodky
1 lžička pálivé papriky
1 lžička italského koření
1 hrnek smetany ke šlehání
1 lžíce strouhaného sýra Asiago
3 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků
Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny rigatoni, kupaty (smažené klobásy), mleté kuře, jalapeňos papričky, rajčata, cibule, česnek, Italské koření, paprika, petržel, krém, Sýr Asiago, vodka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo a rostlinný olej. Přidejte mleté kuřecí klobásy a smažte 3–4 minuty, přičemž velké kousky rozdělte dřevěnou lžící.

Přidejte cibuli, jalapeño a česnek a vařte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte zelenou papriku, papriku, italské koření, sůl a pepř dle chuti a vařte další 3 minuty.
Přiveďte k varu velký hrnec vody na těstoviny. Vodu s těstovinami důkladně osolte a přidejte rigatoni. Vařte do stavu al dente, asi 12 minut.

Zatímco se těstoviny vaří, přidejte do omáčky rajčata a přiveďte ji k varu asi 10 minut. Přidejte vodku a smetanu a nechte ještě několik minut povařit. Vmíchejte sýr a nasekanou petrželku. Těstoviny sceďte v cedníku a vmíchejte je do omáčky. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Italská kuchyně / Sunny Anderson

Podobné recepty