Rigatoni těstovinový kastrol v bešamelové omáčce
Hlasy: 1
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Těstoviny rigatoni se pečou pod silnou vrstvou bešamelu a sýra fontina. Jejich trubicovitý tvar dokonale absorbuje lahodnou omáčku, což vám umožní plně si vychutnat zapékaný pokrm. Vrcholem tohoto pokrmu jsou plátky prosciutta. Jejich chuť je obzvláště sytá na krémové, smetanové omáčce.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g suchých těstovin rigatoni
- 110 g nesoleného másla (110 g)
- 0,5 hrnku a 2 lžíce prémiové mouky
- 1 litr plnotučného mléka, pokojové teploty
- Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- Mořská sůl a bílý pepř
- 1 hrnek strouhaného sýra fontina
- 220 g tenkých plátků prosciutta, nakrájených na proužky
- 50 g nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny rigatoni, Sýr Fontina, mléko, prosciutto, šunka, muškátový oříšek, bílých pepřů, vločky mořské soli
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C.
- V hrnci o objemu dvou litrů rozpusťte na středním plameni máslo. Přidejte mouku a šlehejte do hladka, asi 2 minuty. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko a pokračujte ve šlehání, dokud omáčka nebude hladká a krémová. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne natolik, aby pokryla hřbet lžíce, asi 10 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte muškátový oříšek, 1/2 hrnku fontiny, prosciutto, sůl a bílý pepř.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu 6 litrů osolené vody. Přidejte těstoviny rigatoni a vařte asi 5 minut. Protože je budete péct v troubě, měly by být stále pevné. Sceďte rigatoni v cedníku. Vraťte těstoviny do hrnce a zalijte je bešamelovou omáčkou. Důkladně míchejte dřevěnou lžící, dokud nebudou všechny těstoviny obalené.
- Těstoviny v krémové omáčce dejte do vymazaného pekáče o rozměrech 22 x 32 cm. Uhlaďte je a posypte zbývajícím 1/2 hrnkem fontiny. Posypte kostkami másla a pečte v troubě 25 minut nebo dokud povrch nezezlátne.
Kategorie:
Podobné recepty
