Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tyto šťavnaté a lahodné těstoviny se zeleninou a sýrem vytvořila italsko-americká šéfkuchařka a moderátorka pořadu „Giada at Home“ Giada De Laurentiis. Jsou rychlé a snadné na přípravu a lze je podávat jako hlavní chod nebo přílohu. Máta a piniové oříšky dodávají tomuto pokrmu jedinečnou vůni a chuť.

Složení:

• 1 střední lilek, nakrájený na kostky o straně asi 2,5 cm.
• 500 ml cherry rajčat
• 3 celé stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička mletého černého pepře
• 1 lžička vloček červené papriky
• 1/4 šálku pražených piniových oříšků
• 450 g těstovin rigatoni
• 1/4 šálku natrhaných čerstvých lístků máty
• 3 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžíce strouhaného parmazánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

lilky, kaviár z lilku, těstoviny rigatoni, cherry rajčátka, piniové oříšky, Parmazán, vločky červené papriky, máta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
  
  Ve velké míse smíchejte lilek, cherry rajčátka, česnek, olivový olej, sůl, pepř a vločky červené papriky. Zeleninu rozložte v rovnoměrné vrstvě na plech. Pečte v troubě, dokud zelenina nezměkne a lilek nezezlátne, asi 35 minut.
Krok 2
• Zatímco se zelenina peče, dejte piniové oříšky do malé zapékací misky. Vložte do trouby na rošt pod zeleninu. Opékejte dozlatova, asi 8 minut. Vyjměte z trouby a dejte stranou.
Krok 3
• Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je za občasného míchání, dokud nezměknou, asi 8–10 minut, ale stále pružné na zakousnutí. Sceďte těstoviny do velké mísy a 1,5 hrnku vody z vaření si uschovejte pro pozdější použití.
Krok 4
• Vložte opečenou zeleninu do kuchyňského robotu. Přidejte natrhané lístky máty a olivový olej. Mixujte do hladka.
Krok 5
• Zeleninové pyré přendejte do misky s těstovinami a přidejte parmazán. Míchejte a přidávejte po 1/2 hrnku vody, ve které se vařila, dokud se nevytvoří omáčka. Posypte piniovými oříšky a podávejte.
  
  Recept těstoviny rigatoni s rajčatovou omáčkou a obalovaným lilkem.

Hlasy: 2