Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Babaganoush je tradiční syrský, libanonský a palestinský pokrm připravovaný z lilku, ochuceného olejem, kořením a tahini (sezamovou pastou). V překladu z arabštiny může znamenat buď „Papa Ghanoush“, nebo „Papův vybíravý otec“. Tento předkrm je skutečně tak lahodný, že potěší i ty nejvybíravější otce. Lilkový kaviár se obvykle podává s plackami, ale lze jej použít i jako omáčku k jiným pokrmům. Klasický recept na Babaganoush obsahuje pouze pět ingrediencí.

Složení:

• 2 velké lilek
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1/4 šálku tahini
• 3 stroužky česneku, oloupané
• 1/4 lžíce olivového oleje plus 1 lžíce
• Arabská pita

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

lilky, citronová šťáva, sezam, pita

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Každý lilek podélně rozkrojte napůl a položte na plech. Pokapejte 1 lžící olivového oleje, osolte a opepřete. Pečte 40–45 minut do změknutí.
Krok 2
• Uvařené lilky nechte vychladnout. Lžící vydlabejte dužinu ze slupky a vložte ji do kuchyňského robotu. Přidejte citronovou šťávu, tahini, olivový olej, sůl a pepř. Mixujte do hladka. Podávejte baba ganoush z lilku s pita chlebem nebo pita chipsy.

Hlasy: 14