Grilovaná lilková omáčka

Hlasy: 4

Jak připravit - omáčka z grilovaného lilku

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 419, celkový tuk 25 G., nasycené tuky G., bílkoviny 9 G., sacharidy 42 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Tento dip trochu připomíná oblíbený blízkovýchodní předkrm baba ganoush, který se připravuje z grilovaného lilku, nasekaného s kořením a tahini. Má však výraznější grilovanou chuť, protože lilek se griluje na plátky, nikoli v celku. Tento dip je jedinečný kombinací aromatického koření a řeckého jogurtu, díky kterému je předkrm křehčí a krémovější. Dip posypte nakrájenými pečenými paprikami a bylinkami a podávejte s teplými plackami, ohřátými na grilu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velký lilek, podélně nakrájené na 2,5 cm silné plátky, odřízněte konce
1 červená paprika
1/4 šálku řepkového oleje
2 stroužky česneku
1/4 šálku tahini
1/4 hrnku řeckého jogurtu
1/4 hrnku olivového oleje
Strouhaná kůra z 1 citronu
1 lžíce nasekaného oregana
1 lžička pálivé uzené papriky
1/4 šálku nasekané petrželky
6 pita chléb nebo 3 velké lavašové chleby, ohřáté na grilu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, kaviár z lilku, sladká paprika, jogurt, sezam, česnek, petržel, oregano, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu.

Papriky potřete trochou řepkového oleje a osolte a opepřete. Plátky lilku z obou stran potřete řepkovým olejem a osolte a opepřete. Lilky grilujte 3 minuty z každé strany, dokud lehce nezezlátnou. Poté je otočte a grilujte další 3–4 minuty, dokud nezměknou. Přendejte je na prkénko.
Papriky grilujte a občas otáčejte asi 15 minut, dokud nezměknou a neopečou se. Přendejte je do misky, pevně přikryjte potravinovou fólií a nechte je napařovat, zatímco připravujete lilkový kaviár.

Česnek rozdrťte, osolte a rozmačkejte stranou nože. Lilky oloupejte a dužinu dejte do kuchyňského robotu. Přidejte česnekovou pastu. tahini, jogurt, 2 lžíce olivového oleje, citronovou kůru, oregano a uzenou papriku. Mixujte do hladka. Osolte dle chuti. Přelijte do servírovací misky a nechte alespoň 15 minut odstát. Papriku oloupejte a odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky.
Lilkový dip pokapejte zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje. Navrch posypte nakrájenou paprikou a nasekanou petrželkou. Podávejte s teplým pitou nebo lavašem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Omáčky / Dipy / Arabská kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty