Lilkový kastrol

Hlasy: 7

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Hlavním rozlišovacím znakem gratinovaných pokrmů od jiných zapékaných pokrmů je jejich křupavá, zlatavě hnědá kůrka ze strouhanky nebo strouhaného sýra. Tento gratinovaný pokrm připravený podle tohoto receptu se vyznačuje lahodnou parmazánovou kůrkou, která odhaluje lahodnou pochoutku z křehkých lilků obalených ve směsi ricotty a marinárové omáčky – italské rajčatové omáčky s česnekem, bazalkou a cibulí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

300 g lilku i se slupkou, nakrájeného na 1,5 cm silné plátky.
Olivový olej na smažení
1/4 šálku ricotty
1 velké vejce
1/4 šálku lehké smetany
0,5 lžíce plus 2 lžíce strouhaného parmazánu
0,5 hrnku marinárové omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, marinárová omáčka, Parmazán, sýr ricotta, krém, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej do vrstvy asi 0,3 cm. Když se olej téměř kouří, přidejte několik plátků lilku a smažte je asi 5 minut, obracejte je, dokud nezměknou a nezhnědnou. Pozor, lilky hodně stříkají! Opečené plátky lilku přendejte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej. Do pánve přidejte další olej, rozehřejte ho a opečte zbývající lilek.

Mezitím v malé misce smíchejte ricottu, vejce, smetanu, 1/4 hrnku parmazánu, 1/8 lžičky soli a 1/8 lžičky pepře.
Do 2 porci gratinovaných misek navrstvíme lilek a strouhaný parmazán, osolíme, opepříme a každou porci přelijeme polovinou směsi. marinárová omáčkaPak přidejte další vrstvu lilku, osolte a opepřete, přelijte polovinou směsi s ricottou a posypte 1 lžící strouhaného parmazánu.
Gratinované těstoviny dejte na plech a pečte 25–30 minut dozlatova. Podávejte teplé.

Recept zapékané lilky.