Grilovaný lilek parmský

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: průměrný
Porce: 4

Tento recept na lilek s parmazánem se trochu liší od klasické metody. Místo obalovaného a smaženého lilku používá grilovanou zeleninu (můžete použít grilovací pánev). Tím se výrazně sníží obsah tuku a kalorií v zapékané zelenině, ale jídlo zůstává stejně lahodné. Grilovaný lilek se vrství v zapékané zelenině s mozzarellou a rajčatovou omáčkou s olivami, posype se strouhaným parmazánem a peče se v troubě. Kombinace chutí dvou druhů sýra, rajčat, oliv, lilku a aromatického koření dělá z tohoto pokrmu skutečně výjimečný pokrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 lžíce + 1 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
1/4 lžičky vloček červené papriky
1 plechovka (425 g) konzervovaných pyré z rajčat
2 lžíce vypeckovaných oliv, nakrájených
1 snítka bazalky + 1/4 šálku tenkých plátků bazalky na servírování
2 lžíce (30 g) másla
1 velký lilek, nakrájený na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
340 g mozzarelly, nakrájené na plátky silné 0,5 cm.
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, vločky červené papriky, pyré z rajčat, olivový, bazalka, máslo, lilky, sýr mozzarella, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Přidejte česnek a vločky červené papriky a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezačne vonět, asi 2 minuty. Přidejte rozmačkaná rajčata, olivy, 1/4 hrnku vody a snítku bazalky a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 10 minut. Osolte a vyjměte snítku bazalky. Sejměte z plotny, přidejte máslo a promíchejte.

Mezitím předehřejte gril na středně vysokou teplotu (nebo grilovací pánev). Potřete obě strany plátků lilku zbývajícím 1/3 hrnku olivového oleje a osolte a opepřete. Grilujte, jednou otočte, dokud lilek nezměkne a nezbarví se, asi 4 minuty z každé strany.
Asi třetinu omáčky rozetřete na dno malého obdélníkového pekáče o rozměrech 20 x 25 cm. Navrch rovnoměrně rozetřete polovinu lilku a polovinu mozzarelly po povrchu pekáče. Opakujte s další 1/3 omáčky a zbývajícím lilkem a mozzarellou. Pokapejte zbývající omáčkou a posypte parmazánem.
Pečte, dokud omáčka nezhoustne a nezačne vařit a sýr nezhnědne, asi 30 minut.
Pokrm posypte nasekanou bazalkou a podávejte teplý.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Zapékané pokrmy

Podobné recepty