Salát z grilovaného lilku a zelených fazolí

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Zelené fazolky jsou proslulé svou jedinečnou chutí a nutriční hodnotou. Krásně se hodí k masu a zelenině. Křehký a plný lilek tvoří perfektní základ. V tomto receptu je grilovaný lilek přelitý česnekovou jogurtovou omáčkou pro pikantní chuť a poté je doplněn salátem ze zelených fazolek, rajčat, jalapeños a čerstvých okurek. Výsledkem je lahodný a zdravý pokrm, který lze podávat samostatně nebo jako přílohu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 středně velké lilky (asi 450 g každý)
170 g zelených fazolí, bez stonků, rozkrojených napříč napůl
1/4 hrnku plus 1 lžíce olivového oleje, plus více na pokapání a vymazání
1 lžíce červeného vinného octa
1,5 šálku cherry nebo hroznových rajčat, rozpůlených
1 malá paprička jalapeño, zbavená semínek a jemně nasekaná
1 hrnek plnotučného jogurtu
1 malý stroužek česneku, jemně nastrouhaný
3 lžíce nasekané bazalky
3 okurky, nakrájené na půlměsíce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, zelené fazole, cherry rajčátka, okurky, jalapeňos papričky, vinný ocet, jogurt, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte gril na střední teplotu.
Ořízněte konce lilků a podélně je nakrájejte na 8 silných plátků. Každý plátek osolte z obou stran a nechte 30 minut odstát, aby se z nich vyloučila vlhkost.

Mezitím si rozložte velký kus silné fólie nebo si vyrobte dvojitou vrstvu běžné fólie a doprostřed dejte zelené fazolky. Pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete a promíchejte. Sevřete fólii na všech okrajích a dvakrát je přeložte, aby se utěsnily; nechte otevřený parní otvor.
Výsledný alobalový sáček položte na gril, přikryjte a vařte asi 3–4 minuty, dokud fazole nebudou al dente. Fazole by měly být stále křupavé, ale ne syrové. Sáček opatrně otevřete, abyste uvolnili páru, a nechte fazole zcela vychladnout.
Ve velké míse smíchejte červený vinný ocet, 1/4 hrnku olivového oleje, dochuťte 1/2 lžičkou soli a několikrát rozemlejte pepř. Přidejte rajčata, jalapeño a vychladlé zelené fazolky. Jemně promíchejte a nechte stranou důkladně marinovat.
Ve středně velké míse smíchejte jogurt, česnek, 1 lžíci oleje, 1/2 lžičky soli a trochu pepře.
Plátky lilku osušte papírovými utěrkami. Důkladně potřete obě strany olivovým olejem. Grilujte lilky, v polovině pečení je obraťte, dokud nezměknou, ale stále si drží tvar, 12–15 minut.
Když je rajčatovo-fazolový salát hotový, přidejte bazalku, okurky a 1/2 lžičky soli. Plátky lilku pokapejte trochou jogurtu a navrch naaranžujte salát.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Saláty / Zeleninové saláty

Podobné recepty