Salát ze zelených fazolí, papriky a červené cibule

Hlasy: 8

Fotografie pokrmu: Kana Okada

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Salát ze zelených fazolí, papriky a červené cibule - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

230 g zelených fazolí, oříznutých a rozpůlených pod úhlem
230 g bílých zelených fazolí, oříznutých, rozpůlených pod úhlem
1 konzerva (400 g) červených fazolí kidney, scezených a propláchnutých
1/2 šálku 5% stolního octa
Šťáva z 1 citronu
1 čajová lžička cukru
1/2 lžičky drcených semínek koriandru
1 lžička hrubé soli, plus více dle potřeby
Čerstvě mletý černý pepř
1 červená paprika, nakrájená na proužky
1/2 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1 lžička dijonské hořčice
1/4 hrnku olivového oleje
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazole, červené fazole, sladká paprika, citronová šťáva, koriandr, černý pepř, červená cibule, Dijonská hořčice, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si marinádu: V hrnci smíchejte ocet, šťávu z poloviny citronu, 1/2 hrnku vody, cukr, semínka koriandru, sůl a špetku pepře. Přiveďte k varu a vařte 1–2 minuty.

Papriku a červenou cibuli dejte do samostatné misky, zalijte nálevem a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Vyjměte papriky a červenou cibuli z marinády a osušte je. 1/4 hrnku marinády si ponechte na zálivku.
Připravte si zelené fazolky: Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody, přidejte zelené a bílé fazolky a vařte do změknutí, 3 až 4 minuty. Sceďte a propláchněte.

Do salátové mísy dejte bílé a zelené fazolky, poté přidejte červené fazolky, nakládané papriky a červenou cibuli.

Připravte si pikantní dresink: V misce prošlehejte marinádu, zbývající citronovou šťávu a dijonskou hořčici, poté za stálého šlehání přilijte olivový olej, dokud směs nevznikne hladká.

Do salátové mísy přidejte zálivku a promíchejte. Přikryjte a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice. Před podáváním vmíchejte koriandr a dochuťte solí a pepřem.