Plněné lilky po parmském způsobu

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 573, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 36 G., vlákno 14 G., cholesterol 53 mg, sodík 1338 mg, cukr 14 G.

Všechny chutě oblíbeného parmského lilku se snoubí v těchto okouzlujících malých lodičkách, které budou potěšením na každém svátečním stole. Místo smažení lilku ho pečte v troubě a posypání strouhankou mu dodá stejnou křupavost bez oleje.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 střední lilky (asi 900 g)
1/4 lžíce + 2 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená
0,5 lžičky vloček červené papriky
2 stroužky česneku, nastrouhané
1 lžíce rajského protlaku
1 plechovka (800 g) konzervovaných celých oloupaných rajčat
1 čajová lžička sušeného oregana
1/4 šálku čerstvých bazalkových lístků, nasekaných
1 polévková lžíce. panko strouhanka
0,5 hrnku jemně nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu (asi 110 g)
1 a 1/3 lžíce strouhané mozzarelly (asi 170 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, Parmazán, strouhanka, rajčatová omáčka, oregano, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Každý lilek podélně rozkrojte napůl. Do dužiny udělejte zářezy 1 cm od okrajů, abyste vytvořili cm velké kostky. Lžící vydlabejte kostky lilku tak, aby z nich zůstaly kousky ve tvaru lodičky. Kostky lilku položte na plech s okrajem, větší kousky rozlomte rukama a promíchejte s 1 lžící olivového oleje. Posypte 0,5 lžičky soli a černého pepře a dejte stranou.

Vnitřek lilkových lodiček potřete 1 lžičkou olivového oleje a posypte 0,5 lžičky soli a černého pepře. Vložte je do zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm. Pečte lodičky a kostky lilku, v polovině pečení mísu otáčejte, dokud nezměknou, asi 20 minut kostky a 30 minut lodičky.
Mezitím si připravte omáčku.:

Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a za častého míchání ji opékejte, dokud nebude průsvitná, asi 5 minut. Přidejte vločky červené papriky a česnek a za stálého míchání opékejte, dokud nezačnou vonět, asi 30 sekund. Přidejte rajský protlak a za stálého míchání opékejte, dokud nebude cihlově červená, asi 2 minuty.
Rajčata rozlomte rukama a přidejte je i se šťávou do pánve. Do konzervy s rajčaty nalijte 1/4 hrnku vody a tekutinu vmíchejte do omáčky. Přidejte 0,5 lžičky sušeného oregana a bazalky. Posypte 0,5 lžičky soli a černého pepře. Přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 15 minut. Sejměte z plotny.
Ve středně velké míse smíchejte strouhanku, petrželku, 1/2 hrnku parmazánu a zbývající 1/2 lžičky sušeného oregana. Ochuťte 1/4 lžičky soli a černým pepřem. Pokapejte zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje a promíchejte. Dejte stranou.
Předehřejte troubu na režim grilování.
Ve velké míse smíchejte kostky lilku, 2 hrnky omáčky, zbývající 1/2 hrnku parmazánu, 1 hrnek mozzarelly a 1/2 hrnku směsi panko těsta. Náplň lžící rozdělte do 4 lodiček a navrch posypte zbývající 1/3 hrnku mozzarelly a strouhankou. Grilujte dozlatova, 2–3 minuty. Podávejte se zbývající omáčkou.