Lilkové pantofle plněné jehněčím masem (Melitzanes Papoutsakia)

Hlasy: 2

Jak vyrobit - Jehněčí plněné pantofle z lilku (Melitzanes Papoutsakia)

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Jehněčí plněné pantofle z lilku (Melitzanes Papoutsakia) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 středně velké lilky, podélně rozpůlené (asi 600 g každý)
450 g mletého jehněčího masa nebo jehněčí klobásy (odstraňte střívko a rozdrobte)
1/2 šálku dlouhozrnné basmati rýže
1/2 šálku hovězího vývaru
3 střední rajčata odrůdy Roma, zbavená semínek a nakrájená na kousky
4 lžíce olivového oleje
1/2 šálku nakrájené zelené papriky
1,5 šálku nakrájené cibule
2 lžíce mletého česneku
1 čajová lžička soli
1/2 lžičky aromatické směsi koření (viz recept níže)
1/2 lžičky mletého černého pepře
1/4 šálku nasekaných čerstvých petrželových lístků
2 lžíce nasekaného čerstvého oregana
1 hrnek strouhanky
1 hrnek rozdrobeného sýra feta, plus více na posypání

Suchá směs koření:

2,5 šálku papriky
2 lžíce soli
2 lžíce česnekového prášku
1 lžíce černého pepře
1 lžíce cibulového prášku
1 lžíce kajenského pepře
1 lžíce sušených listů oregana
1 lžíce sušeného tymiánu
Důkladně promíchejte Všechny ingredience smíchejte a uložte do vzduchotěsné sklenice nebo nádoby.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, mleté jehněčí maso, basmati rýže, sladká paprika, švestková rajčata, sýr feta, cibulový prášek, česnekový prášek, mletý kajenský pepř, paprika, oregano, tymián, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Lilky podélně rozkrojte napůl a ostrým nožem udělejte do dužiny kosočtverečné zářezy, dejte pozor, abyste nepropíchli slupku. Lžící vydlabejte dužinu a ponechte 1cm vrstvu. Dužninu nakrájejte.

Košíčky z lilků dejte na vymazaný plech a zevnitř každou půlku lehce potřete asi lžičkou olivového oleje. Lilky pečte asi 15 minut, dokud nezměknou, ale ne zhnědnou. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Zbývající 2 lžíce oleje rozehřejte v těžké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte jehněčí maso a za občasného míchání opékejte asi 5 minut, dokud nezrůžoví. Vyjměte děrovanou lžící a položte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Do pánve s tukem přidejte cibuli a papriku a za stálého míchání smažte 3 minuty. Přidejte česnek, lilek, sůl, aromatickou směs koření a pepř. Vařte 3–4 minuty, dokud lilek nezměkne.

Přidejte rýži a orestujte, poté zalijte vývarem a mírně zredukujte. Přidejte rajčata a vařte, dokud se tekutina nepustí, 3 minuty. Posypte petrželkou a oreganem a dobře promíchejte. Sejměte pánev z plotny. Přidejte ¾ hrnku strouhanky a dobře promíchejte se zeleninou. Vmíchejte sýr feta a v případě potřeby dochuťte.

Lžící rozdělte náplň do lilkových košíčků a navrch posypte zbývajícími 1/4 hrnku strouhanky a sýrem feta. Pečte dozlatova a do prohřátí, asi 30 minut.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Maso / Předkrmy / Masové předkrmy / Řecká kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty