Lilky plněné jehněčím masem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Plněný lilek je pokrm běžný v mnoha kulturách. Je lahodný, aromatický, sytý a snadno se připravuje. Jehněčí maso namočené v zeleninové šťávě se stává křehkým a šťavnatým. Tento pokrm si můžete vychutnat teplý i studený, jako samostatný pokrm nebo jako přílohu. Vypadá také skvěle na svátečním stole.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mletého jehněčího masa
6 lilků
1 hrnek olivového oleje
2 lžíce (30 g) másla
2 nadrobno nakrájené cibule
3 rajčata, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na kousky
2 zelené papriky, zbavené semínek a nakrájené
1/2 šálku jemně nasekané petrželky
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté jehněčí maso, lilky, sladká paprika, citronová šťáva, rajčata

Příprava pokrmu podle receptu:

Lilky oloupejte podélně na proužky silné něco málo přes centimetr, jako zebru, a mezi jednotlivými oloupanými částmi nechte centimetr široký proužek slupky. Dlouhé lilky ořízněte tak, aby se vešly do pánve.

Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej. Lilky smažte ze všech stran dozlatova, často je otáčejte, dokud nezačnou měknout. Poté je dejte do zapékací misky vedle sebe a do každého lilku udělejte podélný hluboký zářez.
V mělké pánvi rozehřejte máslo, přidejte cibuli a restujte ji do změknutí, asi 5–7 minut. Poté přidejte jehněčí maso a vařte 10 minut. Přidejte rajčata, papriku a sůl a vařte, dokud se všechna šťáva nevsákne, asi 5 minut. Vmíchejte petrželku a citronovou šťávu, dochuťte a sejměte pánev z plotny.

Předehřejte troubu na 175 °C.

Lilky pevně naplňte směsí a rukama rozšiřte otvor. Do pekáče přidejte trochu vody, přikryjte a pečte v troubě 30 až 40 minut, nebo dokud lilky nezměknou.

Autor receptu - Mary Sue Milliken a Susan Feniger jsou americké kuchařky, restauratérky, autorky kuchařek a rozhlasové a televizní moderátorky specializující se na latinskoamerickou kuchyni.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Řecká kuchyně

Podobné recepty