Lilky plněné mletým hovězím masem

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Známou plněnou zeleninu lze připravit s neobvyklým nádechem, který změní vaše vnímání známého pokrmu. Vrcholem tohoto receptu je Pecorino Romano, tvrdý, slaný sýr, který je oblíbený ve své rodné Itálii. Lze jej podávat nejen jako samostatný předkrm, ale také často v italských polévkách, salátech a těstovinových receptech. Tento pokrm také vyžaduje klasické italské ingredience, jako jsou rajčata a bazalka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velký lilek
3 lžíce olivového oleje
250 g mletého hovězího masa
1 malá cibule, nakrájená na kolečka
1 červená paprika, nakrájená na kostičky
3 stroužky česneku, jemně nasekané
1/2 šálku nasekaných petrželových lístků
1/2 šálku nasekaných bazalkových lístků
1 a 1/4 lžíce strouhaného sýra Pecorino Romano
1/4 hrnku strouhanky
1 vejce
2 rajčata (nakrájená)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, sladká paprika, rajčata, mleté hovězí maso, Sýr Pecorino Romano, strouhanka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 - 180 °C.
Lilek rozkrojte napůl a opatrně vydlabejte jádřinec, přičemž ponechte dostatek dužiny, aby si během pečení udržela tvar. Vydlabaný jádřinec vařte do změknutí, asi 10–12 minut.

Mezitím rozehřejte 1 lžíci olivového oleje ve středně velkém hrnci. Osolte a opepřete mleté hovězí maso. Vložte mleté hovězí maso do hrnce a vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří a maso nezhnědne. Přebytečný tuk z mletého hovězího masa odstraňte papírovou utěrkou. Nechte ho trochu vychladnout a nožem najemno nasekejte, abyste odstranili všechny větší kusy masa. V jiném středně velkém hrnci orestujte cibuli, papriku a česnek na 2 lžících olivového oleje.
V misce smíchejte uvařenou dužinu z lilku, zeleninu, připravené mleté maso, bylinky, 1 hrnek sýra, strouhanka a vejce. Půlky lilků rovnoměrně naplňte náplní. Navrch dejte nakrájená rajčata a zbývající 1/4 hrnku strouhaného sýra; osolte a opepřete.
Pohni to plněné lilky Položte na vymazaný plech nebo zapékací misku a pečte v horké troubě 50 minut.
Hotový pokrm nechte mírně vychladnout, nakrájejte na několik plátků a podávejte.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Italská kuchyně / Michael Chiarello

Podobné recepty