Babaganoush je blízkovýchodní předkrm připravovaný z pečeného lilku.
Hlasy: 4
Čas: 40 minut
Tento recept se hodí zejména během sezóny lilků, kdy z nich chcete připravit něco zajímavějšího než jen hlavní chod. Tento blízkovýchodní dip, baba ganoush, je vynikající a co je nejdůležitější, snadno se připravuje. Lilky můžete upéct v troubě nebo je zapéct na sporáku do změknutí a poté je rozmačkat s trochou tahini, čerstvé petrželky a citronové šťávy. Lahodný dip je hotový. Namočte do něj pita chipsy a dobrou chuť. Tento předkrm se rychle připravuje, pokud k vám přijdou hosté: je lahodný, sytý a ideální pro společnost.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 velké lilek
- Šťáva z 1 citronu
- 2/3 lžíce tahini (sezamové pasty)
- 0,5 hrnku nasekaných čerstvých petrželových lístků
- Pita chipsy na namáčení
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, citronová šťáva, sezam
Příprava pokrmu podle receptu:
- Existují dva způsoby, jak vařit lilek. První metoda, na plynovém sporáku, je moje nejoblíbenější, protože baba ganoush získá výraznější kouřovou chuť.
- Na plynovém sporákuZapněte 2 hořáky na maximum. Na každý hořák dejte 1 lilek a kleštěmi jej otáčejte přibližně každých 5 minut, dokud nebude celý povrch opečený a křupavý, celkem asi 15 minut. Nedělejte si starosti, pokud lilek trochu vyfoukne. Sejměte z plotny a nechte vychladnout na talíři.
- V trouběPředehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Lilky propíchejte vidličkou (aby během pečení nepraskly, proto tento krok nevynechávejte). Položte je na plech a pečte do změknutí, asi 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- Bez ohledu na zvolený způsob vaření, jakmile lilek dostatečně vychladne na to, abyste s ním mohli manipulovat, odstraňte spálenou slupku. Vyhoďte ji. Lilky položte na prkénko, odřízněte stonky a vyhoďte je. Lilky nasekejte nožem do hladka. Přendejte do misky.
- Přidejte citronovou šťávu, tahini, petrželku, trochu soli a pepře. Vše promíchejte a ochutnejte. V případě potřeby můžete přidat více citronové šťávy, soli a pepře. Množství bude záviset na velikosti lilků a vašich preferencích! Baba ganoush podávejte s pita chipsy.
Kategorie:
Podobné recepty
