Baba Ganoush

Hlasy: 6

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 76, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 9 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 153 mg, cukr 3 G.

Baba ganoush je jednoduchý, ale lahodný předkrm z lilku z Blízkého východu. Pečená nebo grilovaná dužina lilku se smíchá s česnekem, petrželkou, citronovou šťávou a tahini a poté se rozmixuje do hladka. Baba ganoush podávejte jako lahodnou a zdravou omáčku na namáčení s chipsy, krekry nebo plackami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lilek
1 stroužek česneku, prolisovaný
1/4 čajové lžičky soli
1/4 šálku jemně nasekané petrželky, plus navíc na servírování
2 lžíce tahini (sezamové pasty), viz recept. Zde
2 lžíce citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, česnek, petržel, tahini, citrón, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.
Lilek propíchejte vidličkou a položte jej na plech vyložený alobalem. Pečte uvnitř do změknutí, asi 20 minut. Nebo lilek grilujte na plynovém grilu a občas jej obraťte, dokud slupka ze všech stran nezezlátne, asi 10 minut. Nechte lilek vychladnout. Podélně ho rozkrojte napůl, vymačkejte přebytečnou tekutinu a dužinu seškrábněte do kuchyňského robotu. Lilek rozmixujte do hladka a přendejte do středně velké mísy.

Na prkénku nasekejte česnek s 1/4 lžičky soli, dokud nevznikne pasta. Přidejte česnek k lilku. Přidejte petrželku, tahini a citronovou šťávu. Dochutíme solí dle chuti. Před podáváním posypte petrželkou.

Kategorie: