50 receptů na předkrmy z krekrů

Podávejte tyto kreativní předkrmy na vaší sváteční párty.

2. Jablečno-brusinkové čatní s čedarem. V hrnci povařte 2 nakrájená, oloupaná jablka Gala, 1 1/2 hrnku vody, 1/2 hrnku jablečného octa, 1/3 hrnku sušených brusinek, 1/4 hrnku hnědého cukru, 1 mletou šalotku, 2 lžičky hořčičných semínek a 1 lžičku soli, dokud jablka nezměknou a téměř nebudou suchá, asi 40 minut; nechte vychladnout. Na krekry naskládejte plátky čedaru a navrch dejte čatní.


3. Brie s fíky. V misce s 2 lžícemi brandy a vody ohřejte v mikrovlnné troubě 6 rozpůlených sušených fíků, zakryté a 1 minutu, dokud se nezačnou pářit; nechte vychladnout. Na sušenky naskládejte plátky brie a přidejte fíky. Pokapejte medem a osolte a opepřete.

4. Červená řepa a mandarinka. Na krekry potřete sýr labneh. Přidejte tenké plátky uvařené červené řepy a klínky mandarinky. Posypte směsí koření za'atar a osolte.


5. Pomeranč a fenykl. Utřete do krému 3 lžíce změklého másla, 1/2 lžičky drcených semínek fenyklu a hrubě mletého pepře. Směsí potřete krekry, navrch dejte tenké plátky fenyklu, segmenty krvavého pomeranče a listy fenyklu. Ochuťte vločkovou mořskou solí a pepřem.


6. Pečené hrozny se sýrem. Na plech s okrajem promíchejte 1 1/4 hrnku rozpůlených červených hroznů bez pecek, 1 lžíci olivového oleje a 1 lžičku nasekaného rozmarýnu; osolte a opepřete. Pečte při 230 °C dozlatova, 12–14 minut. Na sušenky rozložte plátky sýra Taleggio a navrch dejte hrozny.

7. Ricotta s ančovičkami. Smíchejte 1/2 hrnku ricotty z plnotučného mléka, 1 lžičku citronové kůry a nasekané majoránky a 1/4 lžičky soli. Potřete krekry, navrch dejte nasekané pečené papriky a rozpůlené filety z ančoviček.

8. Vaječný salát. Smíchejte 1/4 hrnku majonézy, 1 lžičku dijonské hořčice, 1/2 lžičky mleté ​​kurkumy a špetku soli. Vmíchejte 4 jemně nakrájená vejce natvrdo, 1 lžíci nasekaných nakládaných citronů a 1 lžíci koriandru. Podávejte na krekrech, ozdobené opečenými piniovými oříšky a koriandrem.

9. Vejce s bylinkami a okurkami. Smíchejte 1/2 hrnku majonézy, 3 lžíce nasekaných kyselých okurek, 1 lžíci dijonské hořčice, nasekané pažitky a estragonu, 1 lžičku citronové šťávy a špetku soli a pepře. Potřete krekry a navrch dejte nakrájená vejce natvrdo, ředkvičky, pažitku a estragon.

10. Krevety s guacamole. Smíchejte 230 g oloupaných středně velkých krevet se šťávou z 1 limetky, 1 prolisovaným stroužkem česneku, 1 lžící olivového oleje, 1/4 čajové lžičky mletého kmínu, chilli práškem chipotle a solí. Grilujte na grilovací pánvi na středně vysokém plameni, dokud krevety nezezlátnou a nepropečou se, 1 až 2 minuty z každé strany. Na krekry potřete guacamole, navrch dejte krevety, plátky červené jalapeño papričky a koriandr.


11. Krevety s thajským pepřem. Na pánvi opečte 450 g oloupaných středně velkých krevet na 2 lžících rostlinného oleje na středně vysokém plameni po dobu 45 sekund z každé strany nebo dokud nebudou téměř propečené. Přidejte 3 lžíce sladké thajské chilli omáčky, 1 lžíci sójové omáčky a 1 lžíci rýžového octa. Vařte za stálého míchání 1 minutu nebo dokud krevety nezezlátnou. Navrch dejte nastrouhaný ledový salát, krevety, nakrájenou jarní cibulku, koriandr a nakrájené thajské chilli papričky.

12. Sledě s okurkou. Smíchejte 4 lžíce změklého másla a 4 lžičky křenové hořčice. Potřete krekry, navrch dejte nakládaného sledě (osušeného), nakrájenou okurku a červenou cibulku a čerstvý kopr.

13. Zeleninové „suši“. Rozmačkejte 1/2 avokáda se 2 lžičkami citronové šťávy a špetkou soli. Smíchejte 1/4 hrnku nadrobno nakrájené okurky, ředkvičky a jarní cibulky, 2 lžíce nakrájených jalapeños bez semínek, 2 lžičky sójové omáčky a 1 lžičku rýžového octa. Avokádo rozetřete na krekry, navrch dejte zeleninovou směs a tenké plátky nori.

14. Sushi s tuňákem. 170g tuňákový steak osolte, opepřete a navrch vmíchejte sezamová semínka. Smažte na pánvi s rostlinným olejem na vysokém plameni 1 minutu z každé strany, poté nakrájejte na tenké plátky. Postupujte podle receptu č. 13, přidejte k avokádu 1/2 lžičky wasabi pasty a rybu položte na krekry.


15. Uzený losos s nakládanou cibulkou. Smíchejte 1/2 hrnku vody, 1/4 hrnku jablečného octa, 2 lžičky cukru a 1 lžičku soli; směs přelijte přes 1/2 tenké plátky červené cibule. Nechte 1 hodinu odstát; sceďte. Smíchejte 4 lžíce změklého másla, 2 lžičky kaparů a 2 lžičky nasekaného kopru; osolte a opepřete. Potřete krekry a navrch dejte uzeného lososa, nakládanou cibulku a kopr.


16. Uzený pstruh a jablko. Na krekry namažte crème fraîche, navrch dejte tenké plátky zeleného jablka, dijonskou hořčici, vločky z uzeného pstruha a nasekanou pažitku.

17. Marylandský krab. Smíchejte 3 lžíce majonézy, 2 čajové lžičky dijonské hořčice a citronové šťávy, 1/2 čajové lžičky dresinku Old Bay a worcesterské omáčky, 1 nakrájenou zelenou cibulku a pár kapek pálivé omáčky. Vmíchejte 225 g krabího masa a osolte a opepřete. Podávejte na krekrech, posypané plátky zelené cibulky a dresinkem Old Bay.

18. Pečená rajčata s bazalkou. Na plech s okrajem promíchejte asi 300 g rozpůlených rajčat hroznového vína s 1 lžící olivového oleje; osolte a opepřete. Pečte při 200 °C do změknutí, 15–20 minut. Smíchejte 110 g kozího sýra s 1 lžící nasekané bazalky, 2 lžičkami sušeného oregana a malým stroužkem nastrouhaného česneku. Rozetřete na krekry a navrch dejte rajčata a natrhanou bazalku.

19. Relish se sušenými rajčaty. Sceďte 1/2 hrnku sušených rajčat v oleji a tekutinu si uschovejte. Rajčata nakrájejte, přidejte 1/2 hrnku nasekaných pražených vlašských ořechů, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci rajčatové tekutiny a 1 lžíci nasekaného tymiánu, 1 lžičku bílého vinného octa, 1/2 lžičky pomerančové kůry a špetku cukru. Krekry potřete mascarpone a navrch dejte relish.


20. Houby s měkkým sýrem. 230 g různých nakrájených žampionů orestujte na 2 lžících másla a 2 lžících olivového oleje dozlatova, 4–5 minut. Přidejte 2 lžičky citronové šťávy, sůl a pepř. Krekry potřete česnekovo-bylinkovým sýrem, navrch dejte žampiony, čerstvou petrželku a citronovou kůru.

Doporučujeme 21. Havarti s pesto omáčkou. Vařte 1 hrnek růžiček brokolice v osolené vroucí vodě do změknutí, 4 minuty. Sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou. Rozmixujte v kuchyňském robotu s 1 lžící pražených piniových oříšků, 1 malým stroužkem česneku, 1/2 lžičky hořčičného prášku a soli. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a 1 lžíci vody; pulzně mixujte. Osolte a opepřete. Na krekry uspořádejte plátky sýra Havarti s koprem a navrch posypte pestem.

22. Špenát s fetou a pečenými paprikami. V kuchyňském robotu rozmixujte 1/2 balení (270 g) mraženého špenátu (rozmrazeného a scezeného), 1/2 hrnku bílého řeckého jogurtu, 2 lžíce olivového oleje, nasekané petrželky, kopru a pažitky; osolte a opepřete. Vmíchejte 1/2 hrnku rozdrobené fety. Rozetřete na krekry a navrch posypte nakrájenou pečenou červenou paprikou.

23. Květák z Blízkého východu. Rozkrojte půlku malé hlávky květáku na růžičky, každou rozkrojte napůl. Přidejte 3 lžíce olivového oleje, 1/2 čajové lžičky uzené papriky, mletého kmínu a koriandru, 1 nastrouhaný stroužek česneku a špetku soli. Pečte na předehřátém plechu při 230 °C (450 °F) dozlatova, 20–25 minut. Na krekry rozetřete baba ganoush, navrch dejte květák a nasekanou petrželku.

24. Cizrna s kari. Na 2 lžících másla orestujte 1 lžičku jemně nasekaného oloupaného zázvoru a 1 1/2 lžičky kari prášku na středním plameni po dobu 1 minuty. Přidejte 1 konzervu cizrny (450 g, scezené), ¾ hrnku vody a 2 lžičky mangového čatní; osolte a opepřete. Vařte na mírném ohni za mírného šťouchání 8 až 10 minut, dokud cizrna nezschne. Potřete krekry a navrch dejte bílý jogurt, plátky okurky a koriandr.


25. Lilek a granátové jablko. Nakrájejte 2 malé čínské lilky na kolečka o tloušťce 1,2 cm. Smažte je na velké nepřilnavé pánvi s 60 ml olivového oleje na středně vysokém plameni dozlatova, 3 až 4 minuty z každé strany; osolte a opepřete. Smíchejte 60 ml bílého jogurtu, 1 lžičku olivového oleje a špetku soli. Lilky rozložte na krekry; navrch dejte jogurtovou omáčku, špetku za'ataru, semínka granátového jablka a koriandr.


26. Mrkev s hummusem. Orestujte 1,5 hrnku nakrájené mrkve na 2 lžících olivového oleje na středním plameni do změknutí, 15 minut. Přidejte 2 lžičky pasty harissa a osolte; nechte vychladnout a poté vmíchejte 2 lžíce nasekaného koriandru. Potřete krekry hummusem a přidejte mrkev.

27. Džem z kozího sýra a slaniny. V hrnci na středním plameni opečte 1 libru nakrájené slaniny a 1 nakrájenou šalotku dozlatova, asi 20 minut; sceďte, poté přidejte 1/3 hrnku jablečného octa, hnědého cukru a vody spolu s 1 lžící nasekaného tymiánu a vařte dozlatova, asi 10 minut. Okořeňte pepřem a nechte vychladnout. Krekry potřete kozím sýrem, navrch dejte slaninovou marmeládu a nasekanou kerblík nebo petrželku.

28. BLT s remuládou. Smíchejte 1/4 hrnku majonézy, 1 lžíci nasekaných kyselých okurek a 1 lžíci hořčice, 1 nakrájenou zelenou cibulku, 1 lžičku kečupu a pálivé omáčky a špetku soli. Na krekry dejte nastrouhaný mladý salát, tenké plátky švestkových rajčat, kousky osmažené slaniny a kopeček remulády.

29. Máslová dýně s klobásou. Smíchejte 2 hrnky dýně hokkaido (nakrájené na tenké čtverečky o velikosti 3,8 cm), 1 lžíci olivového oleje a špetku soli a pepře. Pečte na předehřátém plechu při 230 °C dozlatova, 15–20 minut. Na krekry rozetřete měkkou dýni nduja, navrch dejte dýni a čerstvé oregano.


30. Máslová dýně s caponatou. Postupujte podle receptu č. 29, dýni promíchejte s 1 lžící červeného vinného octa a oleje; pečte 20–25 minut, poté nakrájejte na proužky. Umístěte na krekry, vynechte klobásu. Navrch dejte caponatu, ricottu salatu a čerstvé oregano.


31. Máslo s kaviárem. Smíchejte 6 lžic změklého másla s 1 lžící kaviáru. Potřete krekry, navrch dejte plátky ředkviček, nasekanou pažitku a vločkovou sůl.


32. Čedar s jalapeños. Smíchejte 1/2 hrnku změklého smetanového sýra a strouhaného uzeného čedaru s tenkými plátky jarní cibulky. Rozetřete na krekry a navrch dejte plátky jalapeños.

33. Kuřecí nachos. Smíchejte 2 hrnky natrhaného kuřete bez kůže z rožně s 1/2 lžičkou. chilli prášekNa krekry rozetřete osmažené fazole, navrch dejte kuřecí maso a směs strouhaného mexického sýra; grilujte 1–2 minuty, aby se sýr roztavil. Navrch dejte pico de gallo, zakysanou smetanu, nakrájenou jarní cibulku a rozdrobené tortillové lupínky.

34. Mexická kukuřice. Smíchejte 2 lžíce změklého smetanového sýra, 1 lžíci zakysané smetany, 1/2 lžičky limetkové kůry, 2 lžičky limetkové šťávy, špetku chilli prášku chipotle a špetku soli. Vmíchejte 1 šálek rozmražené kukuřice pražené na ohni. Rozetřete na krekry a navrch posypte rozdrobeným sýrem cotija, nakrájenou jarní cibulkou, koriandrem a chilli práškem.

35. Španělská šunka a sýr. Natřete kdouloňovou pastu na krekry a navrch dejte tenké plátky sýra serrano a manchego.


36. Šunka s hořčičným olejem. Smíchejte 6 lžic změklého másla se 2 lžícemi celozrnné hořčice. Potřete krekry a navrch dejte plátky šunky a okurky.

37. Newyorský párek v rohlíku. Koktejlové klobásy podélně rozkrojte napůl a smažte na pánvi dozlatova, asi 5 minut. Krekry potřete horkou hnědou hořčicí, poté navrch dejte klobásy a kysané zelí (nálev sceďte).

38. Pikantní andouille klobása. Na nepřilnavé pánvi opečte na středně vysokém plameni tenké plátky klobásy andouille dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Smíchejte 1/4 hrnku změklého smetanového sýra se zeleninou a 1/2 lžičkou pálivé omáčky. Potřete krekry, navrch dejte klobásu a listy celeru.

39. Dušené maso s ananasem. Spam (konzerva 200 g) nakrájejte na 6 mm silné plátky a poté každý plátek na 2,5 cm silné kousky. Smažte na velké nepřilnavé pánvi se 2 lžícemi rostlinného oleje dozlatova, 2–3 minuty z každé strany; promíchejte se 2 lžícemi teriyaki glazury. Podávejte na krekrech, ozdobené tenkými plátky ananasu a sezamovými semínky.


40. Prosciutto a artyčoky. Navrch krekry dejte plátky prosciutta, strouhaný parmazán, plátky marinovaných artyčokových srdíček a mladou rukolu. Dochuťte pepřem.

41. Relish s olivami a salámem. Smíchejte 2/3 hrnku nakrájeného salámu, 1/2 hrnku nakrájených oliv plněných paprikou, 2 nakrájené stonky celeru, 2 lžíce nasekané petrželky a olivového oleje a 1 lžíci červeného vinného octa. Krekry potřete ricottou a navrch dejte relish.

42. Soppressata s tapenádou. Krekry potřete kozím sýrem, navrch dejte tapenádu ​​z černých oliv a tenké plátky sopressaty. Ochuťte pepřem.

43. Fazole s pancettou. Na pánvi se 2 lžícemi olivového oleje opečte 6 plátků pancetty a 16 lístků šalvěje na středním plameni dozlatova, 6 až 8 minut; poté je děrovanou lžící vyjměte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Tuk z pánve přendejte do kuchyňského robotu, přidejte 450 g konzervovaných fazolí cannellini (scezených), 60 ml vody, 1 stroužek česneku a špetku soli a pepře; rozmixujte do hladka. Potřete krekry; navrch dejte pancettu a posypte smaženou šalvějí.

44. „Zákaz mi“. Smíchejte 1/2 hrnku každé mrkve a ředkvičky daikon (nakrájené na proužky) se 2 lžícemi rýžového octa, 1 lžící cukru a ¾ lžičky soli; nechte 20 minut odstát. Krekry potřete omáčkou sriracha-mayo, navrch dejte nakrájenou játrovou klobásu, nakládanou zeleninu, tenké plátky jalapeño a koriandr.

45. Cibulová paštika. 2 nakrájené cibule s 8 snítkami tymiánu orestujte na 2 lžících másla a 2 lžících olivového oleje na středně vysokém plameni dozlatova, 10 minut; osolte a opepřete. Snižte plamen na středně nízký a vařte 20 minut, dokud cibule nezkaramelizuje. Vmíchejte 2 lžíce balsamikového octa; nechte vychladnout. Krekry potřete paštikou z kuřecích jater, navrch dejte cibule a kapary.

46. ​​​​Buvolí kuře. Posypte krekry strouhanou mozzarellou. Smíchejte 1 hrnek trhaného grilovaného kuřete bez kůže se 3 lžícemi pálivé omáčky Buffalo a rozdělte mezi krekry. Grilujte 1–2 minuty, aby se sýr roztavil. Navrch dejte nasekaný celer a zálivku z modrého sýra.

47. Kuře se sezamovými semínky. 3 kuřecí řízky obalte v mouce, namočte je v rozšlehaném vejci a poté je vmáčkněte do směsi 1 hrnku panko strouhanky a 1/4 hrnku sezamových semínek. Smažte v horkém rostlinném oleji (ve vrstvě silné 1,2 cm), jednou otočte, po dobu 4–5 minut dozlatova. Osolte a nakrájejte na malé kousky. Podávejte na krekrech; ozdobte horkou majonézou, nakrájenou jarní cibulkou a koriandrem.

48. Smažené kuře s paprikami. Kuře připravte podle receptu č. 47, na obalování použijte směs panko strouhanky a strouhaného čedaru (3/4 hrnku od každého). Podávejte na krekrech, posypané pepřovým želé a plátky jalapeños se semínky.


49. Steak a čerstvá salsa. Jeden proužek steaku (tloušťka 2 cm) osolte a opepřete. Grilujte na grilovací pánvi na středně vysokém plameni 4 až 5 minut z každé strany do středně propečeného stavu; nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte s 1/4 hrnku nakrájené žluté papriky, bílé cibule a rajčat, 2 lžícemi olivového oleje a nasekané petrželky, 1 lžící červeného vinného octa a 1/4 lžičky vloček červené papriky; osolte. Steak rozložte na krekry a navrch posypte salsou.

50. Smetanový sýr a pečené hovězí maso. Smíchejte 4 lžíce změklého smetanového sýra se 4 lžičkami křenu. Potřete krekry, navrch dejte plátky pečeně, kapary a kopr; dochuťte solí a pepřem.





Kategorie: