Mac and cheese s krekry v troubě
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10
Složitost: snadno
Porce: 8–10
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 z 26
Kalorie 315, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 55 mg, sodík 389 mg, cukr 3 G.
Velikost porce: 1 z 26
Kalorie 315, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 55 mg, sodík 389 mg, cukr 3 G.
Existuje mnoho variací amerických domácích mac 'n' cheese sýrů a klíčovým rozdílem je kombinace různých druhů sýrů. V tomto receptu je sýrová omáčka vyrobena ze směsi dánského sýra Havarti, ostrého žlutého čedaru a bílého amerického sýra (taveného). Textura je neuvěřitelně sametová a chuť krémová s pikantními tóny ostrého čedaru i kajenského pepře přidaného do omáčky. Chcete-li upravit konzistenci sýrové omáčky, uschovejte vodu, ve které se těstoviny vařily. Je škrobová a slaná a perfektně se hodí jako ředidlo. Závěrečným detailem a vrcholem těchto mac 'n' cheese je křupavá posypka z drcených krekrů a strouhaného parmazánu. Chuť je neuvěřitelná!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g těstovinových rohů
- 110 g nesoleného másla + rozpuštěné máslo na vymazání plechu
- 1/4 šálku prémiové mouky
- 2 lžičky hořčičného prášku
- 1 lžička worcesterské omáčky (volitelně)
- 1 lžička pálivé omáčky
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1 litr plnotučného mléka
- 220 g strouhaného sýra Havarti (asi 2 hrnky)
- 450 g ostrého žlutého čedaru, strouhaného (asi 4 hrnky)
- 12 plátků bílého amerického sýra, strouhaného (asi 3 šálky)
- 1 balíček máslových krekrů (například Ritz), rozdrcených (asi 35 krekrů)
- 2 lžíce strouhaného parmazánu (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, máslo, prémiová mouka, hořčičný prášek, Worcestrová omáčka, pálivá omáčka, mletý kajenský pepř, mléko, Sýr Havarti, čedar, americký sýr, krekry, Parmazán
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou na vysokém plameni. Přidejte těstoviny a vařte je do změknutí, asi 6 minut. Odložte stranou půl hrnku vody, zbytek sceďte a propláchněte studenou vodou.
- Mezitím rozpusťte ve velkém hrnci na středním plameni 4 lžíce másla. Vmíchejte mouku, hořčičný prášek, worcesterskou omáčku, pálivou omáčku a kajenský pepř a za stálého míchání vařte, dokud směs nebude hladká a světle zlatavá, asi 2 minuty. Vmíchejte mléko a za občasného míchání vařte, dokud omáčka nezačne vařit a nezhoustne, asi 5 minut. Odložte stranou 1 šálek sýra Cheddar a American a zbytek vmíchejte do omáčky spolu s Havarti; vařte za stálého míchání, dokud se sýr nerozpustí, další 1 minutu. Vmíchejte těstoviny, pokud je omáčka příliš hustá, přidejte více vody, ve které se vařila. Osolte dle chuti.
- Vymažte zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm rozpuštěným máslem. Do misky rozetřete makaróny se sýrem. Zbývající 4 lžíce másla rozehřejte v mikrovlnné troubě; promíchejte s drcenými krekry a parmazánem. Posypte těstoviny rovnoměrně odloženým čedarem a americkým sýrem a poté navrch dejte směs s krekry. Přikryjte alobalem a pečte, dokud těstoviny nejsou prohřáté, asi 25 minut. Sejměte alobal a pečte dalších 20 minut, dokud těstoviny nezezlátnou a nezačnou bublat. Nechte 10 minut odpočinout a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
