18 receptů na plněné zeleninové předkrmy

Brambory plněné sýrem a slaninou

8 nových brambor Yukon Gold vařte v osolené vodě do změknutí, 12–15 minut. Nechte mírně vychladnout, poté rozkrojte napůl a vydlabejte dužinu. Brambory rozmačkejte se 2 lžícemi zakysané smetany a strouhaného čedaru, 1 lžící změklého másla, 2 plátky nakrájené osmažené slaniny a špetkou soli a pepře. Náplň lžící naneste na bramborové slupky, naskládejte je na plech a pečte 10 minut při 230 °C dozlatova. Posypte nasekanou pažitkou.

Plněné houby "Pizza"

Odřízněte stonky 16 velkých žampionů cremini. Klobouky promíchejte se 2 lžícemi rostlinného oleje a osolte a opepřete. Smíchejte 2 horké italské klobásy (bez střívek) s 1/4 hrnku strouhanky; naplňte žampiony a rozložte je na plech. Lehce pokapejte marinárovou omáčkou a posypte strouhanou mozzarellou. Pečte při 220 °C dozlatova, asi 20 minut. Posypte strouhaným parmazánem a sušeným oreganem.

Plněné žampiony "Cheeseburger"

Postupujte podle receptu č. 2, na náplň použijte 225 g mletého hovězího masa smíchaného se 2 lžícemi strouhanky, 1/2 lžičky soli a špetkou pepře; před pečením na každou porci dejte malý plátek čedaru. Po upečení posypte kečupem, hořčicí, nakrájenou cibulí a plátky okurky.

Fialové brambory se sýrem

Postupujte podle receptu č. 1 s použitím nových fialových brambor. Čedar nahraďte koprovým sýrem Havarti; slaninu vynechejte. Před pečením posypte větším množstvím sýra Havarti. Ozdobte koprem.

Brambory s vaječnou náplní

Vařte 8 nových červených brambor v osolené vodě doměkka, 12–15 minut. Nechte je mírně vychladnout, poté je rozkrojte napůl a vydlabejte dužinu. Brambory rozmačkejte se 2 nakrájenými vejci natvrdo, 3 lžícemi majonézy a 1 lžící dijonské hořčice; osolte. Náplň lžící naneste na bramborové slupky, posypte uzenou paprikou a navrch dejte šunku Serrano.

Houby s krevetami "Shu Mai"

V kuchyňském robotu rozmixujte na pyré 170 g oloupaných krevet, 1 nakrájenou stonku zelené cibulky, 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu, řepkového oleje a suchého vermutu, 1/2 čajové lžičky sezamového oleje, 1/4 čajové lžičky soli a 2 špetky bílého pepře. Houby připravte podle receptu č. 2 a před naplněním posypte vnitřek klobouků hub 2 lžícemi panko strouhanky. Nádivku nahraďte směsí s krevetami. Upečené houby potřete ústřicovou omáčkou a posypte plátky zelené cibulky.

Plněná jalapeňos samsa

1 středně velký brambor russet několikrát propíchněte vidličkou; vařte v mikrovlnné troubě do změknutí, v polovině pečení otočte, pečte 10 minut. Nechte mírně vychladnout a oloupejte. Na středně velké pánvi orestujte 1 malou nakrájenou červenou cibuli na 2 lžících másla na středně vysokém plameni po dobu 5 minut. Vmíchejte 2 lžičky kari prášku a 1/2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru. Brambory rozmačkejte s cibulovou směsí a osolte. Náplň lžící rozdělte na 8 rozpůlených jalapeños zbavených semínek; uspořádejte na plech. Pečte při 220 °C, dokud papriky nezměknou, asi 15 minut. Navrch potřete jogurtem (zředěným vodou) a tamarindovým čatní.

Sladké papriky s rýží a chorizo

Smíchejte 1 čerstvé chorizo ​​(bez střívka), 3/4 hrnku uvařené rýže, 1/4 hrnku každé mražené kukuřice, strouhaný sýr Colby Jack, nasekaný koriandr a 1/4 lžičky soli. Osolte. Přidejte 8 malých paprik, rozpůlených a zbavených semínek. Lžící rozetřete náplň na papriky a rozložte je na plech. Posypte sýrem. Pečte při 220 °C, dokud chorizo ​​nezměkne, asi 15 minut.

Jalapeños plněné sýrem a pimentem

Rozmačkejte 170 g změklého smetanového sýra s 1/2 hrnkem strouhaného čedaru a 2 lžícemi drcených nových papriček. Náplň lžící rozdělte na 8 rozpůlených jalapeños zbavených semínek a uspořádejte je na plech. Navrch posypte drcenými máslovými krekry. Pečte 15–20 minut při 190 °C nebo dokud sýr nezezlátne a sýr se nerozpustí.

Krabí papričky Piquillo

Smíchejte 225 g tříděného krabího masa, 60 ml nasekaného koriandru, 2 lžíce majonézy, 2 lžičky sušeného sherry a špetku soli a kajenského pepře. Směsí naplňte 8 konzervovaných papriček piquillo bez semínek.

Plněné artyčoky

Smíchejte 1/2 hrnku panko strouhanky, 1/3 hrnku strouhaného parmazánu, 1/4 hrnku nasekané petrželky a olivového oleje, 2 rozdrcené stroužky česneku, 1/4 lžičky soli a pár špetek pepře. Rozmrazená, rozpůlená artyčoková srdce (balení 250 g, osušte) položte na vymazaný plech. Lžící rozetřete náplň na artyčoková srdce a vtlačte ji mezi listy. Pečte při 220 °C dozlatova, 20 minut. Posypte citronovou kůrou.

Peppadové papriky plněné předkrmy

Nakrájejte 85 g sušeného salámu a 60 g vyzrálého provolonu na 24 malých kostek. Do každé z 24 mírných paprik ze sklenice vložte 1 kostku salámu, 1 kostku provolonu a 1 list celeru.

Růžičková kapusta plněná pancettou

12 růžičkových kapust podélně rozpulte a porovnejte je řeznou stranou dolů na vymazaný plech; osolte. Pečte při 220 °C do změknutí, 12–15 minut. Nechte mírně vychladnout a poté odstraňte vnitřní listy. Smíchejte 1/3 hrnku strouhaného sýra Gruyère, 1/4 hrnku crème fraîche a 1/4 lžičky soli. Náplní lžící rozetřete na kapustu, přidejte 2 lžíce nastrouhané pancetty a 1 malou, tenké plátky nakrájenou šalotku; osolte. Pečte dalších 12–15 minut, dokud kapusta nezlehka nezhnědne.

Okurky plněné uzeným lososem

Ořízněte konce 1 anglické okurky a rozkrojte ji napříč na čtvrtky; z každé čtvrtky vydlabejte jádřinec pomocí vykrajovátka na ovoce. Do čtvrtek vtlačte uzený lososový krémový sýr. Každou čtvrtku rozkrojte na čtvrtky a jednu stranu lehce vmáčkněte do směsi koření na bagel.

Rajčata plněná fetou a špenátem

Smíchejte 1 hrnek rozmrazeného špenátu (vymačkaného do sucha), 1/4 hrnku rozdrobené fety, 2 lžíce změklého smetanového sýra a nasekaného kopru a 1 nasekanou zelenou cibulku; osolte a opepřete. U velkých cherry rajčat (asi 300 g) odřízněte vršek a vydlabejte dužinu. Ze spodní části odřízněte tenký plátek, aby rajčata stála rovně. Vnitřek naplňte špenátovou náplní. Umístěte na plech a posypte drcenými pita chipsy. Pečte při 190 °C (375 °F) dozlatova, asi 10 minut.

Endivie s kozím sýrem a červenou řepou

Utřete dohromady 110 g změklého kozího sýra, 1/4 hrnku nasekaných vlašských ořechů, 2 lžíce smetany ke šlehání, 1 lžičku medu a špetku soli a pepře. Náplň rozetřete na 16 listů endivie. Okořeňte pepřem. Navrch dejte jemně nakrájenou nakládanou řepu a nasekanou pažitku.

Cibule plněná sýrem Asiago

Z 16 oloupaných cibulí cipollini odřízněte vršky a poté od kořene odkrojte tenký plátek, aby cibule stála. Rozložte je na vymazaný plech kořenovou stranou nahoru. Pečte při 220 °C, dokud nezměknou, 25–30 minut. Nechte mírně vychladnout a poté vydlabejte dužinu a ponechte dvě vnější vrstvy. Dužinu nakrájejte a přidejte po 2 lžících změklého smetanového sýra, strouhaného sýra Asiago a drcených rozmarýnových krekrů, 1/4 lžičky soli, 2 špetky hořčičného prášku a pár mletých pepřů; promíchejte. Lžící naneste náplň na cibule a rozložte je na plech. Posypte sýrem a drcenými krekry. Pečte 10 minut, dokud cibule není prohřátá. Navrch posypte nasekanou pažitkou.

Rajčata s tabbouleh salátem

Smíchejte 3/4 hrnku uvařeného bulguru, 1/4 hrnku nasekané petrželky a jemně nasekané okurky, 2 lžíce pražených piniových oříšků, 1 malý strouhaný stroužek česneku, 1 lžíci olivového oleje a citronové šťávy; osolte a opepřete. U velkých cherry rajčat (asi 300 g) odřízněte vršek a vydlabejte dužinu. Ze spodní části odřízněte tenký plátek, aby rajčata stála rovně. Rajčata naplňte salátem tabbouleh.