Závitky z lilku a rajčat v troubě
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tyto sýrové obálky připomínají ravioli, které se připravují bez mouky a těsta. Pro snadné sestavení nakrájejte cuketu na velmi tenké proužky. Postačí vám mandolína nebo obyčejný škrabka na zeleninu. Naplňte cuketové obálky lahodnou směsí tří sýrů (mozzarella, ricotta a kozí sýr) a italského koření a pečte v troubě na lůžku z pečených rajčat. Podávejte obálky a rajčata s rukolou a užijte si jejich úžasnou chuť a výrazný vzhled.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 - 6 velkých lilků nebo dlouhých cuket (asi 1,3 kg)
- 12 středních švestkových rajčat (asi 1,3 kg), oříznutých na vršku a rozpůlených napříč
- 2 lžičky italského koření
- 2 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
- 1 hrnek ricotty (asi 280 g)
- 1 lžíce strouhané mozzarelly (asi 220 g)
- 30 g. kozí sýr s bylinkami
- Kůra z půlky citronu + šťáva z 1 citronu
- 4 šálky rukoly
- Speciální vybavenístruhadlo na mandolínu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, švestková rajčata, Italské koření, sýr mozzarella, sýr ricotta, kozí sýr, rukola
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C. Položte rošt na plech.
- Pomocí mandolíny nebo škrabky na zeleninu nakrájejte cuketu na tenké, dlouhé, co nejširší proužky (prvních pár proužků může být příliš úzkých). Celkem nakrájejte 48 proužků (z každé cukety byste měli získat 12 proužků). Proužky položte na plech (je v pořádku, když se budou mírně překrývat) a posypte 1 lžičkou soli. Nechte 10 minut odstát a poté přebytečnou tekutinu důkladně osušte papírovými utěrkami.
- Rajčata dejte do velké mísy a promíchejte s italským kořením, 1 lžící olivového oleje, 1 čajovou lžičkou soli a několika špetkami černého pepře. Rajčata rozložte řeznou stranou dolů do zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm. Pečte asi 25 minut, dokud nezměknou a neuvolní trochu šťávy.
- Mezitím ve středně velké míse smíchejte ricottu, mozzarellu, kozí sýr, citronovou kůru, 1 lžičku soli a špetku mletého černého pepře. Podélně položte 2 cuketové proužky s mírným překrytím a poté napříč položte další 2 cuketové proužky s mírným překrytím, abyste vytvořili kříž. Na každý kříž dejte doprostřed vrchovatou lžíci sýrové směsi.
- Cuketové proužky pevně přeložte přes sýrovou směs, jeden po druhém, střídavě vodorovně a svisle, abyste vytvořili čtverec z cukety. Opakujte se zbývajícími cuketovými proužky a náplní. Pokapejte zbývající lžící olivového oleje a osolte a opepřete.
- Na pečená rajčata položte cuketové obaly a pečte, dokud cuketa nezměkne a sýr se nerozpustí, 10 až 12 minut.
- Mezitím promíchejte rukolu s citronovou šťávou a rovnoměrně ji rozdělte na 4 talíře. Na talíře rozložte rajčata a cuketu a pokapejte olivovým olejem.
Kategorie:
Podobné recepty
