Zapékané těstoviny s mletým masem a brokolicí

Hlasy: 1

Jak připravit - těstovinový kastrol s mletým masem a brokolicí

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tato těstovinová zapékaná směs s vláčným sýrem, masem a zlatavou kůrkou je skvělým nápadem na vydatnou snídani nebo večeři, kterou si zamiluje každý. K její přípravě budete potřebovat pánev vhodnou do trouby, protože se nejprve vaří na sporáku a poté se pečou. Uvařené těstoviny se smíchají s opečenou mletou italskou klobásou v rajčatové omáčce s brokolicí, poté se navrch přidá ricotta a bazalka a posype se strouhanou mozzarellou a parmazánem. Po upečení se všechny sýry rozpustí a spojí do jedné úžasné chuti. Ihned podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Poleva

1 hrnek ricotty z plnotučného mléka
0,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků, nasekaných
0,5 lžičky hrubé soli

Pasta

450 g těstovin rigatoni
1/4 lžičky hrubé soli + více dle chuti
1 lžíce olivového oleje
450 g syrové sladké italské klobásy, bez obalu
1 velká nebo 2 malé hlávky brokolice, nakrájené na malé růžičky
1 stroužek česneku, oloupaný a nasekaný
1 plechovka (700 g) marinárová omáčka
1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
1,5 lžíce strouhané mozzarelly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny rigatoni, kupaty (smažené klobásy), brokolice zelí, marinárová omáčka, Parmazán, sýr mozzarella, sýr ricotta, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Poleva:

Do malé misky dejte ricottu, bazalku a sůl. Promíchejte silikonovou stěrkou. Dejte stranou.

Pasta:

Přiveďte k varu velký hrnec vody. Velkoryse osolte a vařte těstoviny rigatoni 5 minut. Důkladně sceďte a ponechte si 0,5 hrnku vody.
Mezitím rozehřejte velkou litinovou pánev nebo pánev vhodnou do trouby na středním plameni. Přidejte olivový olej a klobásu. Za častého míchání smažte a klobásu rozdrobujte hřbetem lžíce, dokud nezhnědne, asi 7 minut. Přidejte brokolici a česnek a smažte asi 3 minuty. Vmíchejte rajčatovou omáčku a 1/4 lžičky soli. Do pánve přidejte těstoviny a posypte 1/2 hrnkem parmazánu. Důkladně promíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou. V případě potřeby přidejte odloženou vodu z vaření těstovin, aby se omáčka trochu zředila.
Navrch rovnoměrně rozetřete směs s ricottou a navrch dejte část těstovin. Posypte mozzarellou a zbývajícím 1/2 hrnkem parmazánu a pečte dozlatova, asi 20 minut. Nechte 5 minut odpočinout a podávejte.