Zapékané těstoviny se sýrem

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Zapékaný ziti je oblíbený italsko-americký pokrm domácí kuchyně, který potěší každého milovníka těstovin. Hlavní ingrediencí jsou těstoviny ziti neboli trubičky. Těstoviny se vaří do poloviny, promíchají se s omáčkou ze tří druhů sýra – mozzarelly, ricotty a parmazánu – a vrství se v zapékací misce, střídavě s masovou omáčkou a strouhanou mozzarellou. Měli byste mít dvě vrstvy od každého druhu. Po upečení se všechny chutě, šťávy a omáčky spojí a vytvoří lahodnou, lepkavou směs posypanou zlatavým sýrem. Zapékaný pokrm můžete nechat trochu vychladnout a ztuhnout a poté jej nakrájet na úhledné kousky. Vychutnejte si tento vydatný pokrm, připomínající lasagne, při sledování svých oblíbených filmů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 velká cibule, nakrájená na kostičky
450 g mletého hovězího masa
450 g syrových italských klobás bez obalu
2 plechovky 400g konzervované rajčatové omáčky nebo marinárová omáčka
1 plechovka (800 g) celých rajčat z konzervy ve vlastní šťávě
2 lžičky italského koření
0,5 lžičky vloček červené papriky
450 g těstovin ziti
0,7 kg strouhané mozzarelly
1 plechovka (425 g) ricotty z plnotučného mléka
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce nasekané petrželky + navíc na posypání
2 vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny ziti, Parmazán, sýr ricotta, mleté hovězí maso, mletá klobása, marinárová omáčka, vločky červené papriky, Italské koření

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek a cibuli a vařte 3–4 minuty, dokud nezměknou. Přidejte mleté hovězí maso a klobásu a vařte, dokud nejsou propečené. Sceďte většinu tuku, část si nechte pro chuť a vlhkost. Přidejte rajčatovou omáčku, rajčata, italské koření, vločky červené papriky a trochu soli a černého pepře. Zamíchejte a přiveďte k varu. Vařte 25–30 minut. 3–4 hrnky hotové omáčky přelijte do misky a nechte vychladnout.
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Vařte těstoviny ziti téměř do al dente.

Předehřejte troubu na 190 °C.
V misce smíchejte 2 hrnky strouhané mozzarelly, ricottu, parmazán, petrželku, vejce a špetku soli a černého pepře. Jen několikrát promíchejte.
Těstoviny sceďte a propláchněte pod studenou vodou, aby se zastavily a vychladly. Vložte těstoviny do mísy se sýrovou směsí a lehce promíchejte (měly by v nich zůstat větší hrudky). Přidejte vychladlou odloženou masovou omáčku a promíchejte, dokud se rovnoměrně nerozloží.
Do velkého pekáče nebo zapékací misky na lasagne dejte polovinu těstovin s omáčkou. Navrch dejte polovinu zbývající omáčky a posypte polovinou zbývající mozzarelly. Opakujte, znovu vrstvěte každou ingredienci a posypte zbývající mozzarellou.
Pečte asi 20 minut. Nechte 5 minut odstát, poté posypte jemně nasekanou petrželkou a podávejte.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Americká kuchyně / Ree Drummond

Podobné recepty